29 Nisan 2015 Çarşamba

Fıstık Ezmeli Atıştırmalıklar

Fıstık ezmesini benim kadar sevenlerdenseniz bu tarafa yaklaşın lütfen...
Fıstık ezmesini öyle çok severim ki, her an yiyebilirim; muza sürüp üzerine Hindistan cevizi tozu gezdirebilirsiniz yada ekmeğe sürüp üzerine çilekleri yerleştirebilirsiniz.
Kurabiyede kullanabilir ya da kaşık kaşık yiyebilirsiniz :)

Benim bugün ki tarifim ise, çok az yağ içeren, lezzetli mi lezzetli yapımı kolay ve en güzeli sağlıklı atıştırmalıklar...

Malzemeler;
  • 80gr Bitter Çikolata
  • 1 Çay Kaşığı Sana Zeytinyağlı Margarin
  • 2,5 Yemek Kaşığı Yarım Yağlı Süt
  • 1/4 Cup Fıstık Ezmesi
  • 1/4 Cup Yoğurt
  • 1 Çay Kaşığı Bal
  • 1 Damla Vanilya Özütü
Yapılışı;

Öncelikli silikon mini kek kalıbına ihtiyacınız var.
  • Bitter Çikolata, margarin ve sütü Benmari( Kaynayan bir suyun üzerine başka bir kapta eritme yöntemi)yöntemi ile eritelim ve silikon kaplara 1er çay kaşığı paylaştıralım
  • Silikon kaptaki çikolatayı kap içinde kenarlara doğru çevirerek yayalım
  • Buzluğa kaldıralım 10-15dk donmasını bekleyelim
  • Fıstık Ezmesi ve Yoğurdu iyice çırpalım
  • Bal ve Vanilya Özütünü ekleyelim
  • Buzlukta donmuş olan çikolatalı kaplara fıstık ezmesini paylaştıralım, arzu ederseniz içine 1 er tane taze fıstık ekleyelim
  • Buzdolabında ertesi güne kadar bekletelim
Afiyet olsun...

24 Nisan 2015 Cuma

Sağlıklı Atıştırmalık Toplar

Havalar artık ısınıyormuş, kış tamamen gidiyor bahar hatta yaz geliyormuş diye duydum. O yüzden de bitmek tükenmek bilmeyen tatlı krizlerime ufak çareler ürettim.

Malzemeler;

•100gr Tuzlu Fıstık
•50gr Kuru Kayısı
•1/4 Çay Kaşığı Vanilya Özütü(koymak zorunda değilsiniz)
•1 Çay Kaşığı Bal
•1 Yemek Kaşığı Hindistancevizi Tozu

Yapılışı;

•Rondoda fıstıkları çekelim
•Kayısıyı ekleyip çekelim(ben kayısılar azıcık ağıza gelir kıvamda bırakıyorum)
•Vanilya Özütünü ekleyelim
•Hindistancevizinden 4te 1ini karışıma ekleyelim
•Bal ekleyelim ama spatula ile karıştıralım
Elimizle küçük toplar yapıp hindistancevizine bulayalım
• Düz bir tabağa koyalım ve buzdolabında 10-15dk bekletelim(hemen de yenebilir sadece kıvamlı olsun diye bekletiyorum)

yanına lezzetli bir çayla benim bile tatlı krizime son verdiği doğrudur...

23 Nisan 2015 Perşembe

Pesto Soslu Makarna

öğle yemeğinde çabucak bir şey yesek ama lezzetinden ödün vermesek dediğimde aklıma hep makarna gelir ama o marketten aldığımız pişmek bilmeyen, piştiğinde de pek lezzetini sevemediklerimden değil.
İtalyan makarnası benim söz ettiğim; evde açmadım ama İtalya'dan getirmişti ablam, benim yediğim Puglia bölgesine ait bir markadan, İtalya'ya nasıl gidelim şimdi diyebilirsiniz ama sen azından taze makarna satan yerlere gidip alabilirsiniz.
Henüz denemediyseniz lezzetine inanamayacaksınız, ayrıca ufak bir sır vereyim İstanbul'da bir İtalyan açmaya hazırlananlar var, benden onaylı :)
Makarnayı yapamadık bari sosu taze olsun derseniz sos tarifi ve makarna ile birleşimi aşağıda...

Not: Pesto sos cam kavanozda saklanmadığında kararıyor, mutlaka can kavanoz kullanmaya özen gösterin.

Pesto Sos Malzemeler;

1 Cup= 240ml

  • 2 Cup Taze Fesleğen
  • 1/2 Cup Parmesan Peyniri (rendelenmiş)
  • 1/2 Cup Sızma Zeytinyağı(ben Ayvalık tercih ediyorum)
  • 1/3 Cup Dolmalık Fıstık
  • 3 Diş Sarımsak
  • Tuz ve Taze Çekilmiş Karabiber(ben tuzu  Efsina marka kullanıyorum)
Yapılışı;
  • Fesleğen ve Dolmalık Fıstık mutfak Rondosuna alınır ve çekilir
  • Parmesan Peyniri Eklenir ve tekrar rondo çalıştırılır
  • Spatula ile Rondonun içindeki malzeme 1-2 defa karıştırılır
  • Ve üstten eklenebiliyorsa rondo çalışırken zeytinyağı azar azar eklenir, eklenmiyorsa 2-3 defada ekleyin, her defasında rondoyu durdurup spatula ile 1-2 defa karıştırın
  • Rondoyu kapatın üzerine tuz ekleyin, karabiberi çekin ve karıştırın
Can kavanoza alın....

Pesto Soslu Makarna Malzemeler(2 kişilik);

Birer tabak makarna için 250gr taze makarna yeterli
  • 250gr Taze Makarna
  • 100ml Krema(ben Sek marka tercih ediyorum)
  • 2 Diş Sarımsak
  • Taze Çekilmiş Karabiber
  • Deniz Tuzu
  • 2-3 Çay Kaşığı Pesto Sosu
  • 4 Adet Yağda Bekletilmiş Kurutulmuş Domates
  • 1 Yemek Kaşığı Rendelenmiş Parmesan Peyniri
Yapılışı;
  • Taze Makarna Haşlanır(Kaç dk haşlanacağına aldığınız yere danışınız)
  • Makarnayı kaynamış suya ekler eklemez, sosu yapmaya başlayınız
  • Bir sos kabında krema kaynama noktası getirilir
  • Küçük küçük doğranmış sarımsaklar kremaya eklenir
  • 1-2dk tat vermesi beklenir ve Pesto sos eklenir
  • Altını kısıp 2-3dk daha karışmaları için pişirilir
  • Kurutulmuş domatesler bir kenarda küp küp kesilir
  • Genişçe bir tava alınır
  • Haşlanmış makarna, bir yemek kaşığı kendi suyuyla birlikte tavaya alınır
  • Üzerine doğranmış domates eklenir
  • Sos eklenir
  • 3-4dk daha pişirilir
  • Üzerine Parmesan peyniri eklenir, 1-2 dal taze fesleğen ince ince kesilip konulur...
Not: Makarna haşlanırken suyuna zeytinyağı eklemeyin.



Fit Muffin

kahvaltı için sağlıklı bişeyler yapsam ama ne yapsam derken aklıma muffin geldi, hem şekil bizi mutlu eder hem de lezzeti dedim. Sebzelerin en hafifi olan kabak ana malzemeyi oluşturdu gerisi çabucak geldi...

Malzemeler;

•1 Büyük boy Kabak
•2 Kibrit Kutusu Ezine Koyun Peyniri
•30gr yada 3-4 dilim minik küpler halinde kesilmiş cheddar yada Pınar Burger peyniri
•1 Çay Kaşığı Karbonat
•1/2 Çay Kaşığı Tuz(peyniriniz tuzlu değilse biraz daha arttırın)
•1/4 Çay Kaşığı Taze Çekilmiş Karabiber
•1 Orta Boy Yumurta
•30-40gr Kepekli yada Tam Buğday Unu
•1 Avuç ince kıyılmış Dereotu

Yapılışı;

•Fırını 175 dereced ısıtmaya başlayın
•Muffin kaplarınızı yağlayın yada yağlı muffin kalıplarını yerleştirin
•Kabağı soyun ve rendeleyin
•Elinizle iyice suyunu sıkın
•Geniş bir kaba alın
•Üzerine yumurtayı kırıp iyice karıştırın
•Beyaz Peyniri Rendeleyin
•Cheddar peynirizi kesin yada rendeleyin
•Peynirleri de ekleyin ve karıştırın
•Dereotunu ince ince kesin ve ekleyin
•Unu ekleyin
•Kanartma Tozu, Tuz ve Karabiberi de ekleyip karıştırın
•Kıvam çok sulu olmamalı, kabakları in suyunu iyice alamadıysanız biraz daha un ekleyin ama çok olmasın
•Kalıplara eşit dağıtıp, fırında 25-30dk pişmesini bekleyin
•Hemen kalıptan çıkartmayın, soğumadan çıkarsa dağılabilir

Yanında taze meyve ile servis edin...

22 Nisan 2015 Çarşamba

Bitter Çikolatalı Muffin

benim gibi televizyon kumandasını eline geçirir geçirmez Home Tv serredenlerdenseniz eğer Nigella'nın yemek programını biliyorsunuz demektir, çabucak kolay ama lezzetli yemekler yapar. 
Evde birçok muffin olmasına rağmen azıcık acı çikolata tadı olsa dedim ve karşıma bu çıktı.
Latte yanında iyi gidiyor, süt yanında da iyi gidiyor olsa gerek Sarp'ta yaptığı kek'ten oldukça memnun...

Malzemeler;

•75gr Tereyağ
•150gr Un
•2 Çay Kaşığı Karbonat
•50gr Kakao
•100ml Süt
•100ml Yoğurt
•1 Yumurta
•50gr Şeker
•70gr Bitter çikolata(rendelenmiş yada bitter parça çikolata)
•50gr Beyaz Çikolata

Yapılışı;

•Fırını 175 derecede ısıtalım
•Tereyağını eritelim
•Yumurta,Yoğurt Ve Süt'ü bir kapta Çırpalım 
•Üzerine eritilmiş tereyağ ekleyelim
•Şekeri'de ekleyelim
•Başka bir kaba Un, karbonat ve kakaoyu eleyelim
•Sıvı malzemeleri yavaşça çok karıştırmadan katılara ekleyelim
•Parça çikolataları de ekleyelim ve spatula ile karıştırıp
•Muffin kaplarına boşaltıp 20dk pişirelim

Afiyet olsun...

20 Nisan 2015 Pazartesi

Yaban Mersinli Pancake

Sabahları Pancake yediğimde benim  hem karnım hemde gözüm doyar. Amerikalılar gibi bir oturuşta 6-7 tane yemiyorsanız eğer bence sorun yok yememizde. Hem ben içine azıcık sağlık kattım ve kepek unu ile beyaz unu karıştırdım. Tarifin orjinalini 'foodnetwork' isimli sitede görmüştüm, 1-2 değiliklik yaptım, şekeri ve yağı azalttım, ben üzerine meyve eklediğimden bu halini sevdim ama siz daha şekerli olsun derseniz 1 kaşık yerine 2 kaşık kullanın.

Malzemeler;

•60gr Beyaz Un
•30gr Kepekli Un
•1/2 Çay Kaşığı Karbonat
•1/2 Çay Kaşığı Tuz
•1 Yumurta
•1 Tatlı Kaşığı Zeytinyağ(orjinalinde tereyağ eritilip ekleniyor)
•150ml yarım yağlı süt(yağlı süt tabiiki daha lezzetli olur)
•1 Yemek Kaşığı Şeker
•30gr( göz kararı da olur) yaban mersini
•2-3 Adet Çilek
•1 Çay Kaşığı Bal

Yapılışı;
•Beyaz Un, Kepekli Un, Karbonat, tuz ve şeker bir kapta karıştırılır, bir kenarda bekletilir
•Diğer bir kapta ise yumurta çırpılır üstüne süt ve yağ eklenip iyice çırpılır
•Sıvı Malzemeler 1. Kaptaki un karışımına yavaşça  eklenir ve eklerken karıştırılıp, karıştırma kesilir, fazla karıştığında kabarmıyor ve  sertleşiyor
•Zamanınız varda 30-40dk dolapta beklesin yoksa hemen yapabilirsiniz

Pişirilmesi;
•Yapışmaz tavayı ısıtın, 1 Kaşık sıvı yağ dökün ve peçete ile fazlasını alın
•1/2 Kepçe Pancake karışımını tavaya koyun, kepçenin arkasıyla hafif dokunarak yuvarlaklaşmasını sağlayın
•Yüzeyinde kabarcıklar çıkmaya başlayınca 5-6 adet yaban mersini ekleyin ve spatula ile arkasını çevirin
•Diğer tarafı 20-25sn içinde hazır olacaktır, gözünüzü ayırmayın

Tabağınıza aldığınız Pancake'lerin üzerine evde varsa Akçaağaç Şurubu yoksa 1/2 kaşık bal gezdirip minik kesilmiş çileklerle afiyetle yiyebilirsiniz...

18 Nisan 2015 Cumartesi

Kepekli Poğaça

Uzun süredir evde poğaça pişirmediğimi farkettim ve sabah arkadaşlarımıza kahvaltıya giderken yanımda götürürüm diye yapmak istedim.
Son zamanlarda tüm tariflerimi mümkün olduğu kadar sağlıklı yapmaya çalıştığımdan poğaça'nın da sağlıklı olmasını istedim.
Lezzeti hiç değişmedi ama sağlık arttı...

Malzemeler;

1 Bardak=200ml

•50gr yumuşamış tereyağ
•1 Bardak Yoğurt
•1/2 Bardak Zeytinyağ
•1/2 Bardak Sıvı Yağ
•1 Çay Kaşığı Tuz
•1 Çay Kaşığı Karbonat
•1/2 Demet Dereotu
•1 Yumurta Beyazı-Sarısı üzerine
•280-300gr Un
•150gr Kepekli Un


İç Malzeme

•100-150gr Beyaz Peynir
yada
•100gr Rendelenmiş Kaşar Peynir
•1 Çay Kaşığı Zeytinyağ

Yapılışı;

•Fırın 160 derecede ısıtılmaya başlanır
•İyice yumuşamış Tereyağ,Yumurta Akı, Yoğurt, Zeytinyağ, Sıvıyağ, Tuz ve karbonat birlikte çırpılır
•İnce kıyılmış dereotu eklenir ve karıştırılır
•Eğer stand mikseriniz varsa hamur yoğurma aparatını takın ve önce kepekli unu ekleyip karışmasını bekleyin, ardından beyaz unu ekleyin 
•Hamur hafif yağlı ele yapışmayan bir hamur olacak
•Fırın tepsisine yağlı kağıt serin
•Orta boy bezeler kopartın, elinizle açın ve tam ortasına peynir yerleştirin
•Kapatıp Yuvarlayın
•Üstlerine yumurta beyazını sürüp, yaklaşık 30-35dk üzerlerini tamamen kızarana kadar pişirin

Mümkünse ılık servis edin...

17 Nisan 2015 Cuma

Frenk Üzümlü Yoğurt

Frenk Üzümü denediniz mi bilmeme ama ben bayılıyorum.
Fiyatı ülkemizde sadece 2 dalına 19tl vermemizle beni sinirlendirse de ara ara almaktan alı koymuyorum kendimi. Zaten tariflerimde de 5-6 adet kullanıyorum, lezzet katıyorum. Kendinden damla sakızı tadı var hatırlatıyım istedim... 

Malzemeler;

•7-8 tek Frenk Üzümü
•3 Yemek kaşığı Light Yoğurt( Süzdürüp kullandım)
•1/2 Çay Kaşığı Bal
•1/2 Çay Kaşığı Vanilya Özütü
•1/2 Çay Kaşığı Keten Tohumu

Yapılışı;

•Yoğurt Süzülür
•Çırpılır
•5-6 Adet Frenk Üzümü ezilir ve yoğurda eklenir
•Bal eklenir
•Vanilin Eklenir
•İyice karıştırılır
•Üzerine Keten Tohumu serpilir

Afiyet olsun....

15 Nisan 2015 Çarşamba

Sebzeli Sandviç

Dışarda sandviç yiyceksem eğer gözüm 2-3 çeşidini arar, ama sebzeli-peynirli bulursam kaçırmam.
Bu sandviç farklı farklı hazırlanabilir ama ben çok bu halini seviyorum. 
Tabiiki sabahları yanında lezzetli bir Smoothie ile.

Malzemeler 2 kişilik kahvaltı için...

Malzemeler;

•1 Paket Mantar
•3 Adet Kırmızı Kapya Biber
•1 Tatlı Kaşığı Zeytinyağı
•1/2 Çay Kaşığı Tuz
•Taze Çekilmiş Karabiber
•1/4 Çay Kaşığı köri tozu(sevmiyorsanız koymayın)
•3-4 Adet Mini Mozarella
•1 Kibrit Kutusu Kadar Erzincan Tulum
•4-5 Yaprak Taze Fesleğen

Ananas-Çilek Smoothie Malzemeler;

•7-8 Adet Orta-Büyük Çilek
•2 Kalın Dilim Ananas
•1/4 Cup( 60ml kadar) hindistancevizi sütü yada yarım yağlı yoğurt
•4-5 Damla Lime(Yeşil Limon) suyu
•1 Çay Kaşığı Keten Tohumu
•2 Çay Kaşığı Bal

Sandviç Yapılışı;

•Yapışmaz tavaya kapya biberlerinizi ince ince kesip kısık ateşte sotelemeye başlayın
•Yumuşamaya başlayınca temizleyip ince doğradığınız mantarları ekleyin
•Tuz, köri ve karabiberi ekleyin
•Yumuşamasını bekleyin ama çok pişirmeyin kurumasın, mantar önce suyunu bırakır sonra çeker, bu nokta piştiği andır.

Bu sote karışımını ılınması için bir kenara alın...

•Fırınızı(mutlaka fırında ısıtın, tost makinası bastırır, sandviç değil tost elde edersiniz-ama zevk sizin) 175 derecede ısıtmaya başlayın
•Sandviç ekmeğinizin içine önce sote'den sonra peynirden koyun(ben tulum peyniri koydum-eşime mozarella)
•Üzerine ince kesilmiş taze tesleğini de ekleyin ve 7-8dk ekmek kıtırlaşana kadar ısıtın.

Bu sandviç'e diğer en yakışan sebze patlıcan ama ben sabahları patlıcan yiyemiyorum, mideme iyi gelmiyor siz yiyebiliyorsanız, mutlaka ekleyin...
•Eklerseniz patlıanlarıince uzun kesip sandviçin en alt katına yerleştirin

Ananaslı-Çilekli Smoothie Yapılışı;

•Önce Ananas
•Sonra Çilekler Smoothie makinasına
•Süt eklenir ve çalıştırılır
•Sıvı hale gelince lime suyu eklenir
•Makina durdurulduğunda bal eklenir ve 1-2 defa elle karıştırılır
•Bardaklara boşaltılınca keten tohumu eklenir

Afiyet olsun... 

14 Nisan 2015 Salı

Mozarella -Fesleğen Sandviç

Saolsun Italyanlar tüm dünyaya lezzet dağıtmışlar. Pizza, spagetti, pasta bi yana salataları bir yana.
Roma'da domates salatası dediğimde önüme gelen doğranmış domates üzerine tuz, zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiberin lezzetini hala unutamam.

Bu sabah azıcık italyan, azıcık tropikal olsun dedim, lezzeti garantili bir sandviç ve bol meyve ile güne başladım☺️

Sandviç Malzemeleri;
•1 Dilim Tost Ekmeği
•3 Mini Mozarella
•2 Yaprak Taze Fesleğen
•1 Tane Yağ içinde bekletilenden kurutulmuş Domates
•1 Çay Kaşığı Zeytinyağ

Yapılışı;
•Ocağın üzerine yanmaz bir tava(döküm en iyisi olur) koyun ve altını orta ateşte yakın
•Tost ekmeğini ortadan ikiye üçgen olacak şekilde kesin
•Tavaya zeytinyağını koyun, peçete ile gezdirin 
•İlk todt ekmeğini koyun ve ateşi kısın 1dk kadar kızarsın
•Üzerine malzemeleri koyun ve diğerini kapatın
•Peynir erimeye başlayınca tersini çevirin

Yanına da mis kokulu bir kahve ve tropik meyveler...

Patates Pancake

Izgara et yada tavuk her akşam yemeğiw yakışır ama en güzeli yanındaki tamamlayıcılardır bence...

Haşlanmış patates mi yapsam, tereyağında sebze mi çevirsem derken aklıma patates pancake geldi. İyi ki gelmiş evdekiler bayıldı...

Malzemeler;

•Orta Küçük Boy 3 Adet Patates
•1/8 yani ortalama 30ml un
•1/4 Süt
•1/2 Çay Kaşığı Tuz
•1/2 Karbonat
•1 Yumurta
•Taze Çekilmiş Karabiber

Yapılışı;

•Patatesler haşlanır ve haşlanınca ezilir
•1 Yumurta Çırpılır
•Yumurtaya ezilmiş patates eklenir
•Kontrollü olarak Un Eklenir
•Tuz ve Kabartma Tozu Eklenir
•Taze Karabiber Çekilir
•Pancake tavasına peçete ile Yağ Sürülür ve küçük küçük pancake şeklinde pişirilir
•Yüzeyinde baloncuklar olunca ters çevirmeye hazırdır

Ben evde yoktu içine taze soğan ekleyemedim ama siz varsa ekleyin...

Afiyet olsun...

Ara Öğün hep Tatlı Olsa....

Ara öğünde ben tatlı sevenlerdenim maalesef 3 kuru kayısı 2 badem işi bana göre değil.
O yüzden bin bir türlü çözüm arıyorum kendime pişirmek için. Yalancı muhallebi yaptım bu öğlen, işin güzeli üstüne Hindistan cevizi serpip meyvelerle süslerseniz ve içine de vanilya eklerseniz. Tat güzel oluyor...

Malzemeler:

  • 2 Bardağa yakın Süt( Yarım Yağlı Kullandım) yaklaşık 350ml
  • 1 Çorba Kaşığı Pirinç Unu yaklaşık 20gr
  • 1 Çay Kaşığı Mısır Nişastası( Sadece Kıvam versin diye baktınız sizinki kıvamlı oluyor koymanıza gerek bile yok)
  • 3 Adet Kesme Şeker( toz yada sıvı tatlandırıcı da olur)
  • 1 Çay Kaşığı Vanilya Özütü
  • 1 Çay Kaşığı Hindistan Cevizi Tozu
Üzerini Süslemek İçin;

  • Frenk Üzümü
  • Böğürtlen
Siz Çilek, Yaban Mersini Yada Muz ile de tatlandırabilirsiniz.

Yapılışı:

  • Süt ve Pirinç Unu orta ateşte yanan tencerenin içine konulur ve devamlı karıştırılır, 2-3 dk sonunda şekerler ve vanilya özütü eklenir
  • Kaynamaya başladığında kıvamı çok sıvı olduysa nişasta ekleyin, muhallebi kıvamı tuttuysa hiç eklemenize gerek yok
  • Bu aşamada isterseniz vanilya yerine damla sakızı da ekleyebilirsiniz.
Üzerine meyveleri ekleyin ve hindistancevizini serpin...


Afiyet olsun...

13 Nisan 2015 Pazartesi

Çilekli Smoothie

Ara verdiğim spor ve diyet yazın geldiğini hatırlatan havalarla beraber yeniden başladı. 
Uzun sürede bayağı bir kilo verdim vermesine ama çabuk geri alan bir yapım ve devamlı birşeyler yeme potansiyelim olduğundan her daim 'diyetteyim' modundakilerdenim anlayacağınız.

Bu sabah yürüyüş öncesi bu güzel kahvaltı tam istediğim gibi, sizde kendinize bir iyilik yapın ve hala sabahları poğaça gibi yağlı ve mide yakan besinleri tüketiyorsanız vazgeçin...
Bir ekmeği kızartın yanına 1 dilim somon füme koyun, peçete ile yağ sürdüğünüz yağsız tavada yumurtanızı pişirin, üzerine deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber-herşeyi değiştirenler bunlar...
Yanına da lezzetli bir smoothie, güne hazırız...



Çilekli Smoothie Malzemeler;

•3 Büyük Boy Çilek
•1 Küçük Boy Yerli Muz
•1/2 Küçük Boy Kivi
•3 Yemek Kaşığı Badem Sütü
•1 Çay Kaşığı Limon Suyu
•1 Çay Kaşığı Bal
•1 Damla Vanilya Özütü(benimki şekersiz tatlandırıcılı)

Çilekli Smoothie Yapılışı;

•Bal hariç tüm malzemeler Smoothie makinasında çekilir
•Dikkat edilmesi gereken tek unsur çok sulu olmaması
•Süt yerine yoğurtta kullanabilirsiniz ki sulu meyvelerde daha çok yoğurt tercih edilir.

Afiyet olsun...


12 Nisan 2015 Pazar

Çikolatalı Starbucks Keki

Starbucks gitmekten en çok keyif aldığım kahve dükkanlarındandır.
O yüzden yeni ne çıktıysa tadına bakmışımdır.
Sizinde baktığınızı tahmin ediyorum ve evde yapmak isteyenler için aşağıdaki tarifi paylaşıyorum..

Malzemeler;

200ml lik bardak kullanılarak hazırlanmıştır.

•2 Orta boy Yumurta
•1 Bardak Beyaz Un
•1/2 Bardak Kakao
•100 ml sıvıyağ
•100 ml krema( ben 75ml krema 25ml süt kullandım
•1/2 Bardak Şeker
•1 Çay kaşığı Karbonat
•1 Çay Kaşığı Vanilya Özütü

Yapılışı;

•Fırını 175 derecede ısıtmaya başlayın
•Baton Kek kalıbınızı yağlayın, fazla yağını peçete ile alın
•Yumurta ve Şekeri Çırpın
•Üzerine Yağ ekleyin
•Unu Ve Karbonatı Birlikte Eleyin
•Karışıma Ekleyin ve Karıştırmaya devam edin 
•Kremalı süt karışımını ekleyin ve karıştırın
•Vanilya Özütünü ekleyin ve 1-2 dk daha çırpıp karışımı kapatın


Bu noktada karışım çok sulu olmuycak

•Kek kalıbına karışımın 3/4ünü dökün 
•Kalanı kakao ile karıştırın( bu karışım bayağı katı oluyor)
•Bir çubuk yardımıyla alacalı olacak şekilde azıcık karıştırın
•Fırına atınca kabarana kadar 175 derecede pişirin(yaklaşık 15dk)
•Kabardıktan sonra 160 derecede üstüne alüminyum folyo örterek pişirin(yaklaşık 40dk)

Fırından çıkartmadan önce mutlaka kürdan testi yapın, her fırın farklı derecelerde ve dakikalarda pişiriyor...

Sırada çay demlemek var, işte ben o konu da çok iyi değilim...

Afiyet olsun...

11 Nisan 2015 Cumartesi

Nohutlu Bulgur Pilavı

ne yapsam da öğle yemeğini geçiştirsem derken aklıma buzlukta önceden haşladığım nohut olduğu geldi. 
Harika karışım sadece 20dk dedim ve koşar adım mutfağa geçtim...

1 Cup=240ml eşit ölçü kabı kullandım

Malzemeler;
•2 Cup Pilavlık Bulgur
•1 Cup Haşlanmış Nohut
•2 Yemek Kaşığı Zeytin yada Sıvı yap
•1 Yemek Kaşığı Tereyağ
•1 Çay Kaşığı Tuz
•Kaynamış Su

Yapılışı;

•Bulgur iyice yıkanır ve süzülür
•Tereyağ ve Sıvıyağ teflon tencerede kızdırılır 
•Bulgur ekler ve 1dk kadar kavrulur
•Nohut eklenir ve 1-2 defa çevrilir
•Üzerini geçicek kadar kaynamış su eklenir
•Son olarak tuz eklenir
15-20dk kısık ateşte pişirilir
•Suyu çekip bulgurlar şişince altı kapatılıp dinlendirilir

Ben yanında Ayran severim artık siz ne severseniz...


Kahvaltı'da Quesadilla...

Quesadilla sadece tavuklu yada etli mi olur sandınız? 
Güney Amerika'ya henüz yolum düşmemiş olsa da New York'ta kahvaltı ettiğimiz yerlerde menülere bakmış ve benim bu sabah hazırladığım gibi bir kahvaltı quesadilla'sı görmüştüm tek farkı yan masada oturan kişi üzerine bolca acı sosu boca etmişti ki benim aram pek yoktur acıyla...

Malzemeler;

•1 Küçük boy Tortilla Ekmeği
•1 Yumurta
•1/2 Küçük Boy Kırmızı Kapya Biber
•1/2 Küçük Boy Turuncu Kapya Biber
•1/2 Küçük Boy Sarı Kapya Biber
•1/4 Avacado
•2 Küçük Dilim Hindi Füme
•1-2 Dal Dereotu
• 2 Tane Mini Yedikule(Yoksa taze marulda olur)
•1 Yemek Kaşığı Krema
•1 Çay Kaşığı Tuz
•Yaklaşık 1 Çay Kaşığı Taze Çekilmiş Karabiber 

Hazırlanışı;

•Avacado'nun kabuğu soyulur ve ezilir
•Yumurta bir kenarda çırpılır, içine tuz eklenir 
•Hindi füme ince şeritler halinde kesilir 
•Biberler ince ince kesilir
•Dereotu ince ince kesilir

Yapılışı;

•Biberler az bir yağ ile yapışmaz tavada sotelenir
•Üzerine hindi ve yumurta eklenir, 1-2 defa karıştırılır
•Krema eklenir, azıcık kaynatılır
•Dereotu eklenir 
•Karabiber çekilir ve kurumadan pişirilir
•Diker yanda tost makinasında tortilla ekmeği ısıtılır
•En alt kısmına avacado sosu konulur
•Üzerine Minikuleler eklenir
•Daha sonrada çırpılmış yumurta eklenir

Acı sevenler için acı sos ekleme zamanı gelmiştir...

Afiyet olsun...



10 Nisan 2015 Cuma

Enginarlı-Pancarlı Semizotu Salatası

Salata'nın başlı başına bir yemek olduğuna inananlardansanız bu salataya bayılacaksınız. 
Biz dün gece harika bir makarna yanında hazırladığım bu salatayı tükettik, et yada tavuk yanında da tercih edilebileceği gibi başlı başına yemek olarak ta servis edilebilir. İçindekilerin lezzetinin yanı sıra sosu da bir o kadar lezzetli. 

Genel olarak sostaki oranları kendi zevkinize göre ayarlayabileceğiniz gibi benim oranlarımı da kullanıp lezzetli bir salata elde edebilirsiniz...

Salata Malzemeleri;

•2 Küçük demek semizotu
•3-4 Adet bebek Enginar
•1/2 Cup Pancar 
•1/4 Cup Mısır

Sos Malzemeleri;
•3 Yemek kaşığı Sızma Zeytinyağı
•1 Yemek kaşığı Nar Sirkesi
•1 Yemek kaşığı Limon Suyu
•1 Tatlı kaşığı Bal
•1 Çay kaşığı Dijon Hardalı
•1 Tatlı Kaşığı Kadar Deniz Tuzu
•1 Tatlı Kaşığı Taze Çekilmiş Karabiber

Hazırlanışı;

•Semizotları sadece yaprakları kalacak şekilde ayıklanır ve sirke katılmış suda bekletilir
•Enginarlar üzerlerine su gelecek şekilde 1 tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirilerek haşlanır
•Haşlanan Enginarlar küçük parçalara bölünür
•Küçük boy pancar haşlanır ve küçük parçalara bölünür
•İyice yıkanmış semizotu, tam olarak kurutulur ve geniş bir servis tabağına alınır
•Üzerine pancar, enginar ve mısır eklenir

Sos Hazırlanışı;

•Sosta tüm malzemeler bir araya konulup ufak bir çırpma teli ile çırpılır ama buradaki en önemli nokta bal ve harfalın tam olarak eriyip diğer malzemelere karışması

Hazırlanan sos salatanın üzerine dökülür...

Afiyet olsun... 



8 Nisan 2015 Çarşamba

Mango Smoothie

Bu sabah kış geri gelmiş olabilir diye çıktım yatağımdan, dışarısı buz gibi bnim boğazım batıyor... 
Bu durumdan hemen çıkmam lazım dedim ve kendime harika bir Smoothie hazırladım...
Sizde benim gibi Mango sevenlerdenseniz mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler;

•Yarım Mango
•1 Küçük Portakal
•1 Tatlı Kaşığı Bal
•1/4 Cup Hindistancevizi Sütü ( ortalama 60ml ama siz keyfinize göre de ayarlayabilirsiniz)
•1 Tane küçük Kakule tohumu
•1 Damla Vanilya özütü

Yapılışı;
Smoothie makinanınız varsa herşey çok kolay olacaktır zaten at hepsini içine karıştır ama sıralama şu şekilde olursa hiç şaşmaz.
Yoksa da hepsinin suyu sıkılabilir sadece Mango sizi biraz zorlayabilir onuda blender'da ezin yada tel süzgeçte ezmeye çalışın...

•Mango
•Portakal Suyu
•Bal
•Vanilya Özütü
•Kakule
•Azar Azar eklenen Hindistancevizi Sütü


Yaz için daha fazla smoothie tarifleri yakında...

7 Nisan 2015 Salı

Sağlıklı Krep ve Meyve Pastası

Öyle çok seviyorum ki kahvaltı etmeyi hiç üşenmeden kalkıp hazırlıyorum.
Yağan yağmura olan sevgi ve saygımdan sağlıklı harika bir kahvaltı hazırladım kendime...

Malzemeler;
Krep Hamuru;(3 adet çıkıyor ben 1 tane yedim) 
•2 Yemek Kaşığı Kepekli Buğday Unu
•1 Küçük boy Yumurta
•1/4 Bardak Yağsız Süt( süt eklemeniz gerekirse kaşık kaşık yapın)
•1 Çay Kaşığı Fıstık Ezmesi
•1 Çay Kaşığı Sarelle Şeker İlavesiz 
•1/2 Çay Kaşığı Hindistan Cevizi 

Meyve Pastası;
•2 Büyük boy Çilek
•1 Küçük boy Yerli Muz
•1 Yumuşak Kivi
•1 Kaşık Yulaf Ezmesi( Azıcık ufalarsanız daha iyi)

Krep Yapımı;
•Önce Yumurta'yı bir kapta çırpalım
•Üzerine 2 Kaşık Kepekli Unu ilave edip bulamaç haline getirelim
•Yavaş yavaş sütü ekleyelim
•Kıvamı hafif akışkan olmalı( kepekli un daha sert olduğundan normal krep kuvamından biraz daha sulu yapalım)

Yapılışı;
•Yapışmaz tavaya 1 tatlı kaşığı yağ dökelim ve kağıt peçete ile fazlasını alalım
•Çorba kepçesi ile ince olacak şekilde yayalım
•Diğerleri için yağlamaya gerek yok, iki tarafı da hafif kızarınca tavadan alalım
•Önce Fıstık Ezmesi, Sonra Sarelle sürelim 
•Mendil gibi kaplayıp üzerine hindistan cevizi serpelim

Meyve Pastası Yapılışı;
•En küçük boy Sufle kabını hazırlayalım
•Her meyveyi ayrı kaplarda ezelim
•En alta çilek ezmesi koyup hafif bastıralım
•Üzerine ince bir kat yulaf ezmesi
•Üzerine Muz Ezmesi
•Üzerine ince bir kat yulaf ezmesi
•En üste kivi ezmesi
•Buzlukta 5-7dk hafif donsun ve çıkarttığınızda ters çevirin

Mutlu sabahlar...

Kırmızı sabah...

Bu sabah Ankara'da öyle çok yağmur varki insan ister istemez ben bütün gün yatakta kalayım, birileri bana kahvaltı servisi yapsın diyor ama maalesef bizim evde işler o şekilde yürümüyor☺️☺️
Sabah kalkmam oğlumuzu kreşe götürmem, sonra gelip maillerime bakmam gerekiyor...
Böyle durumlarda en sevdiğim rengarenk kahvaltı ile güne başlamanın keyfini yaşıyorum. 
Hem lezzetli hem sağlıklı daha ne olsun❤️❤️❤️

Malzemeler;
•1/2 Bardak Yulaf Ezmesi
•1/2 Bardak Kırmızı Meyveli Kellogs
•2 Büyük Çilek
•1 Küçük Yerli Muz
•1 Çay Kaşığı Yaban Mersini
•1 Adet Bebe Bisküvisi
•1 Bardak Çırpılmış Yoğurt
•1/2 Çay Kaşığı Vanilya Özütü
•1 Tatlı Kaşığı Bal

Yapılışı;
Düzenleme herkesin zevkine kalsada, yulaf ezmesi ve tahıl gevreği azıcık ıslanması için sıralama şu şekilde en doğru olanıdır;
•Yoğurt(Vanilya Özütü Karıştırılmış ve Çırpılmış)
•Yulaf Ezmesi
•1 Çilek
•Yoğurt(Vanilya Özütü Karıştırılmış ve Çırpılmış)
•Kellogs
•Yarım Muz
Yoğurt(Vanilya Özütü Karıştırılmış ve Çırpılmış)
•Yarım Muz+1 Çilek+ Yaban Mersini+ Bal ve Ufalanmış Bebe Bisküvisi

Afiyet olsun... 

1 Nisan 2015 Çarşamba

Starbucks Havuçlu Keki


Sizi bilmem ama ben bayılırım Starbucks'ın havuçlu kekine. Kek dediğin azıcık kıvamlı yumuşak olur bana sorarsanız.
Bizim evde de bir kek canavarı olunca haliyle 'her türlü kek yapılır' tabelası asılı mutfak kapımda...
Bu tarifin orjinal hali 'starbucksrestaurantathome' isimli bir siteden, ben azıcık değişiklikler yaptım...
Kekin pişmesine 5-10dk kala eve öyle kokular yayılacakki bayılacaksınız...

Malzemeler; 

1 Cup=240ml

•2+ 1/4 Cup Elenmiş Un
•2 Cup Rendelenmiş Havuç 
•3/4 Cup Ufak Ufak dövülmüş Ceviz 
•3/4 Cup Sıvı yağ( Ben sıvıyağ ve Zeytinyağını karışık kullanıyorum)
•1 Tatlı kaşığı kabartma tozu( yaklaşık 1 paket oluyor)
•1 Çay kaşığı Karbonat
•1 Tatlı Kaşığı Vanilya Özütü
•1 Tatlı Kaşığı Tarçın 
•1+ 1/2 Cup Esmer Şeker
•1/2 Çay kaşığı tuz
•3 Adet oda sıcaklığında orta büyüklükte yumurta
•1 Cup üzüm

Yapılışı;
•Fırın 160 dereceye ayarlanır(en fazla 175 dereceye ayarlayın) ve ısıtmaya bırakılır
•Un, karbonat, kabartma tozu, tuz ve tarçın bir kaseye elenir
•Oda sıcaklığındaki yumurtalar şeker ile çırpılır, şeker eriyene kadar ortalama 5dk yetebilir
•Yağ eklenir ve çırpmaya devam edilir
•Vanilya özütü eklenir
•Mikser kullanıyorsanız en düşük seviyeye getirip Un karışımını 3 seferde eklenir ve tamamen karıştığından emin olunur
Bundan sonrası spatula ile
•Karışıma önce havuç eklenir, iyice karıştırılır
•Sonrasında sırayla ceviz ve üzümde eklenir ve iyice karıştırılır
•Kek kalıbınının içi yaplanır yada benim yaptığım gibi yağlı kağıt serebilirsiniz
•160 derecede pişiriyorsanız 60-65dk, 175 derecede 40-45dk sonra kürdan testi

Afiyet olsun...