15 Ağustos 2015 Cumartesi

Sağlıklı Cumartesi

Güne nasıl başlarsan öyle devam eder. ben güne renkli ve sağlıklı başlamayı sevenlerdenim...
sizde öyleyseniz...
•kızarmış ekmek üzerine domatesli cevizli sos sürülür
•yarım avacado dilimlenir, üzerine limon veya benim gibi lime sevenlerdenseniz yarım lime sıkılır
•ekmeğin üzerine avacado yerleştilir, son olarak taze çekilmiş tuz ve karabiber
 •yapışmaz tava azıcık yağlanır, yumurta kırılır, 1 yemek kaşığı şight süt eklenir, tat vermesi için taze çekilmiş tuz ve karabiber...
•küçük bir dilim karpuz kesilir ve küp küp doğranır
• hepsi tabağa alınır ve güne güzel bailanır... 

31 Temmuz 2015 Cuma

Chia Pudding ve Granola


Dün oğlumun sitenin bahçesinden toplayıp getirdiği Lavantalar ve mutfağımın en sevdiğim köşesi masa olaran çıkarılabilen tezgahı ile kiler dolabım ve Chia puddingli sabah kahvaltısı daha isterim ki bir sabahtan...

Malzemeler;
•1 Su bardağı Hindistan Cevizi, Badem ya da Light Süt
•1/4 Su bardağı Chia Tohumu
•1/2 Çay Kaşığı Tarçın
•2 Yemek Kaşığı Light Yoğurt
•1 Adet Çilek
•1 Adet Ahudud yada Böğürtlen
•1 Yemek kaşığı granola
•1 İncir

Yapılışı;

•Geceden 1 Su bardağı süte 1/4 su bardağı chia tohumu ve tarçını ekleyip kapaklı bir kapta sabaha kadar buzdolabında bekletiyorsunuz.
•Chia tohumu şişerek jel kıvamı alacak
•Sunum tabağı ya da bardağınıza ne kadar chia pudding koymak isterseniz ekliyor
•Üzerine granola koyuyorsunuz
•Granola üzerine çilek ve diğer kırmızı meyvelerle ayrı bir yerde çırptığınız yoüurt eklenir 
•İncir küçük küçük kesilip en üste yerleştirilir...

Sunumu ve lezzeti harika, hem sağlıklı hemde diyet daha ne olsun☺️


30 Temmuz 2015 Perşembe

Diyet zor iş!

Hayatım boyunca hep kolay kilo alan bir yapım oldu, tabii yeme sevgim, börek-çörek düşkünlüğüm ve çikolata sevdam da tuzu biberi oldu işin.
Sağlıklı yemek pişirmek her zaman önceliğim olsa da ülkemizde de son günlerde ilgi gören'fit food' pişirmek her geçen güm daha da zevkli ve renkli bir hal  aldı benim için.
Tatilden döndüm tabii verdiğim kiloları geri alarak...
Diyet kadar sıkı olmasa da sağlıklı yaşam tadındaki hayatıma çabucak geri döndüm ve tabii dönüşün en güzel yanı olan sabah kahvaltılarıma da.
Her sabah sizinle tarif ya da en azından fotoğraflarını paylaşıyor olacağım...
Şimdi den afiyet olsun.

2 Temmuz 2015 Perşembe

Parmesanlı Patlıcan

Patlıcan kıartması en sevdiğim kızartma sebzedir. Hele yazın taze domates sosuyla servis edileni yeme de yanında yat.
Yurt dışına sık sık gidip geldiğimizden parmesan peynirinin de mozarella kadar yakıştığını görüp sıvadım kolları...

Malzemeler;


  • 1 adet Topan(Yuvarlak) Patlıcan
  • 2 Adet Orta Boy Domates
  • 1 Yemek Kaşığı Toz Parmesan Peyniri
  • 2 Tatlı Kaşığı sızma Zeytinyağı
  • 2 Diş Sarımsak
  • 2 Yaprak fesleğen
  • 1/2 Çay Kaşığı Şeker
  • 1 Çay kaşığı Tuz
  • Taze Çekilmiş Karabiber

Yapılışı;

  • Patlıcanlar yuvarlak yuvarlak kesilir ve tuzlu suya konur
  • Tuzlu suda 15-20dk beklettiktn sonra Havlu kağıt üzerine alınır ve tüm suyu süzdürülür
  • Döküm tava ısıtılır ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı eklenir
  • Patlıcanlar tavada pişirilir 
  • Fırın 180 derecede ısıtılır
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir 
  • Patlıcanlar dizilir ve üzerine parmesan peyniri serpilir
10-15dk yeterli oluyor ancak siz fırınınıza göre kontrol etmeyi unutmayın...

Domates Sos için;

  • Küp küp kesilmiş domatesler orta ateşte sularını şekene kadar pişirilir
  • Sarımsaklar rendelenir ve sosa eklenir
  • Şeker eklenip 1dk pişirilir
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı eklenir
  • Tuz ve Karabiber eklenir
  • İnce kesilmiş fesleğen eklenir ve ocaktan alınır
Patlıcanların üzerine gezdirelerek servis yapılır... 

Sandviç içinde kullanmak içinde bire bir...

24 Haziran 2015 Çarşamba

Fıstık Ezmeli Hurmalar...

Bugünlerde Ankara'da hava bir açık bir kapalı ama genel olarak yağmurlu ve serin. Bundan mıdır bilmem canım hep tatlı yemek istiyor ve kendimi kiler dolabının önünde buluyorum ve tabii kaçınılmaz son, ağzımda kocaman çikolata parçaları😳😳
Dün yaptığım çabuk ve sağlıklı yalancı dondurmadan sonra bugünde hurma topları yaptım kendime.
Hurmaya bayılırım, fıstık ezmesi ise verseler kaşık kaşık yerim.
Yapması çok kolay, kalorisi hiç yok diyemem ama sağlıklı olduğu kesin...

Malzemeler;

•İstediğiniz kadar hurma(seçerken biraz büyük olmalarına özen gösterin)
•Fıstık ezmesi(yerli markalardan calve benim favorim)

Yapılışı;

•Hurmaları ortadan ikiye açıp çekirdeğini çıkartın ama birbirinden ayrılmasın
•Fıstık ezmesini öylesine içine sürebilir ya da sos kabında içine hindistancevizi tozu ekleyip 1dk ısıtabilirsiniz(daha akışkan olur)

Afiyet olsun... 

12 Haziran 2015 Cuma

Fırında Kabak Cips ve Yanına Kavun Salsa

Öğle yemeğinde ne yapsam da yesem derken evdeki malzemeler bana bu ikiliyi önerdi, artık en yakın market arabayla gidilebilecek mesafede olunca bende malzemelerin sözünü dinledim... Peynirli tarif sevenler buraya lütfen☺️☺️

Kabak Cips Malzemeler;
Ben 240ml cup ölçüsü kullandım siz ister göz kararı yapın, ister bardakla ölçün...

•2 Adet Orta Boy Kabak
•1/3 Cup Galeta Unu
•1/4 Cup Parmesan Peyniri
•3 Yemek Kaşığı Yağsız Süt(evde ne varsa onu kullanabilirsiniz)
•1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
•Kaya Tuzu
•Taze Çekilmiş Karabiber
•1 Çay Kaşığı Sarımsak Tozu(Yada Taze Sarımsak Rendesi)
•1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Yapılışı;

•Fırın 225 derece de ısıtılmaya başlanır
•Kabaklar soyulup, çok ince kesilir(rendenin ince kesme aparatı ya da mutfak robotunun cips aparatı da olur)
•Yağ hariç tüm malzemeler kabakların üzerine dökülür ve iyice karıştırılır, tuz ve karabiber ne kadar sevdiğinize bağlı olarak eklenir
•Kabaklar yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır, karıştırma kabında parmesan ve galeta unu kırıntısı kaldıysa üzerine dökülür
•1 yemek kaşığı zeytinyağ gezdilirip fırına verilir
•yaklaşık 30-35dk kadar sonra alınır ve biraz soğumaya bırakılır, soğuduğu zaman kıtırlaşıyor

Ben üzerine nane ve tuz eklenmiş yoğurt gezdirdim enfes oldu...

Kabakların yanına hemencecik bir salata yapsam diye düşününce evde çok meyve olduğunu, yarın yola çıktığımızı ve birşeyler yapmam gerektiğini hatırladım, sağlıklı, lezzetli bir salsa hazırladım ve bekleyemeden tükettim...

Malzemeler;

•2 Orta Boy Salatalık
•1/2 Küçük Kavun
•1 Soğan(kırmızı soğan ile daha da lezzetli oluyor)
•1 Avuç Maydonoz
•1 Adet Acı Chili Biberi
•Himalaya Tuzu
•Taze çekilmiş Karabiber
•1 Limon suyu(Varsa lime-yeşil limon tercih edin)
•Sızma zeytinyağı

Yapılışı;

•Soyulan salatalıklar küçük kareler halinde kesilir
•Kavun salatalıklarla ya aynı boy ya da azıcık daha büyük kesilir
•Soğan küçük küpler halinde kesilir
•Maydonoz çok ince doğranır
•Tüm malzemeler bir araya getirilip nazikçe karıştırılır
•Önce limon sıkılır
•Ardından yağ eklenir
•Tuz ve Karabiber öğütülüp eklenir 
•Tüm malzeme nazikçe ve iyice karıştırılır

Salsa servise hazır!!!

Kavun salsa durunca da güzel olur ama soğanlar çok yumuşamadan yenmesi makbul olanıdır...
Ben evde 1 dilim mango kalmıştı onu da minik minik doğrayıp içine ekledim, varsa ekleyin harika oluyor, yoksa sorun değil...

Afiyet olsun☺️☺️😆


10 Haziran 2015 Çarşamba

Çikolatalı Puding

Dışardan alıp puding yapmak kolay, sütü koy tencereye üzerine ekle toz puding'i oldu...
Ama ne kadar sağlıklı bilemem...
Magnolia Bakery'i duymayan yoktur Amerikada, işte onun lezzetli çikolatalı puding tarifi kolay, sağlıklı, lezzetli...

Malzemeler Cup ölçüsüdür (1 cup 240ml)

• 4 Cup Süt
• 1 + 1/3 Cup Şeker 
• 1/3 Cup Mısır Nişastası
• 1/2 Cup Kakao
• 1/8 Cup Tuz
• 1/4 Cup Rendelenmiş Bitter Çikolata(şeker ilavesiz olanı bulmaya çalışın)
• 1 Yemek Kaşığı + 1 Çay Kaşığı Vanilya Özütü

Yapılışı;
• Şeker, Kakao, Nişasta ve Tuz bir sos tenceresine alınır
• Üzerine 2 Cup Süt eklenir ve orta atrşte pürüzsüz olana kadar çırpılır
•Kalan 2 Cup Süt'te eklendikten sonra kısık ateşte kaynayana kadar karıştırılır
•Kaynayan Puding ateşten alınır, 5dk kadar soğutulup içine bitter çikolata ve vanilya özütü eklenir
 Magnolia Pastanesi bebe bisküvisi kırıntıları ile servis ediyor, siz ister benim gibi tek tek, isterseniz tüm tabağın altına kırıntıyı döküp üzerine puding dökebilir, ya da meyve ile süsleyebilirsiniz...

Her hali lezzetli oluyor...

Afiyet olsun☺️

9 Haziran 2015 Salı

Chia Pudding Tarifi

Ne zamandır instagramda görüp bende mi denesem derdim ama bir fırsat olmadı... 
Fiyatı pahallı ama bir o kadar da sağlıklı olan Chia Tohumu, heryerde bulunmuyor, ben sipariş ettim ve aynı gün hazırladım puding'i.
1 gece önceden hazırlayıp üzeri kapalı olarak dolaba kaldırmanız ve ertesi gün öneriliyor ki tohumlar sıvıyla birleşince iyice şişsin...
Ben en basit halini yaptım denemek için ama ilerleyen günlerde daha gelişmişlerini denemeye kararlıyım.
Ben sevdim, umarım sizde seversiniz...

Malzemeler 2 Porsiyon içindir;

•2 Cup Hindistan Cevizi sütü(isterseniz badem sütü de olur)
•1/4 Cup Chia Tohumu
•1 Yemek Kaşığı Bal
•1 Çay Kaşığı Vanilya Özütü

Süslemek için hangi meyveleri seviyorsanız kullanabilirsiniz...

Yapılışı;

•Tüm malzemeler karıştırılır, kaplara bölünür ve üzeri kapatılarak kaplara boşaltılır.
•Sabah hafif donmuş olarak çıkacaktır, üzerini meyve ile süsleyip yemenizi tavsiye ederim...


5 Haziran 2015 Cuma

Ballı Kek

Bizim oğlumla en çok yaptığımız aktivitenin benim en sevdiğim iş olan kek yapmak olması sizce de harika değil mi? 
Dün de 'annee kek yapalım' demesiyle bir anda fırladık ve lezzetli bir kek yapıverdik. Sağlıklı olsun istediğimizden, şeker yerine bal, yağ olarak zeytinyağı kullandığım için severmisiniz bilemem ama biz çok sevdik...

Malzemeler;
•3 Orta Boy Yumurta
•1 Su bardağı Yoğurt
•1 Çorba Kaşığı Su
•1 Su Bardağından 1 Parmak eksik Zeytinyağı
•1 Paket İnce Bitter Çikolata
•2 Su Bardağı Beyaz Un
•1 Su Bardağından 1 Parmak eksik Kakao
•2 Çorba Kaşığı Bal
•1 Tatlı Kaşığı Esmer Şeker
•1 Paket Kabartma Tozu
•1 Çay Kaşığı Karbonat
•1 Çay Kaşığı Vanilya Özütü

Yapılışı;
•Yumurtalar iyice çırpılır
•Yoğurt eklenir ve iyice yedirilir
•Yağ eklenir ve birbirine karışana kadar çırpılır
•Vanilya Özütü eklenir
•Karışım Stand Mikserindeyse bundan sonrasına spatula ile devam edilir
•Un, Karbonat ve Kabartma Tozu birlikte elenir ve karışıma eklenir
•Üzerine elenen kakao da eklenir 
•Kakao biraz katılaştıracak Su eklenip azıcık yumuşatılır
•Bal eklenip biraz karıştırılır
•Karışım yağlanmış kek kalıbına dökülür
•Üzerine küçük karelere ayrılmış bitter çikolata eklenir ve içe doğru bastırılır
•Son olarak esmer şeker kek karışımının üzerine gezdirilir
•Benim fırınımda 35dk pişti, ilk 20dk kapağını açmayın!! 30dk sonra kürdan testi☺️☺️

Ben servis ederken Süt Reçeli ile servis ettim ve lezzetine doyamadım...
Siz ister süt reçeli ister meyve kullanın...

4 Haziran 2015 Perşembe

Sulu Köfte

Herkes sulu köfte yapmayı da yemeyi de sever tahminimce...
Bende evde ara ara pişiririm ama azıcık klasik tarifin dışına çıkarak.

Malzemeler;
•500 gr Yağsız Dana Kıyma
•3-4 Adet Orta Boy Soğan 
•1 Çorba Kaşığı Galeta Unu
•3-4 Diş Sarımsak
•3 Orta Boy Havuç
•3 Orta Boy Patates
•2 Domates
•2 Sap Kereviz
•Tuz
•Karabiber
•Pul Biber
•Toz Kırmızı Biber
•1 Çorba Kaşığı Salça
•2 Çorba Kaşığı Zeytinyağ
•1 Avuç Maydonoz

Yapılışı;
•Öncelikle 1 soğanı rendeliyip kıyma ve galeta unu ile yoğuralım
•Tuz ve Karabiber ile tatlandırıp 30dk- 1 saat arası dinlendirelim
•Dinlenmiş köfte harcımızı küçük küçük toplar yapalım, sıkı köfteler olmalı, çok yumuşak olmasın
•Varsa döküm tencereye önce küp küp soğanları kesip zeytinyağı ile kavuralım
•Üzerine ince kesilmiş sarımsakları ekleyelim
•Domatesleri küp küp kesip ekleyelim ve 2-3 dk pişmesini bekleyelim
•İnce kesilmiş kereviz saplarını da ekleyelim ve karıştıralım
•Soğanlar şeffaf olunca yuvarlak kesilmiş havuçları ekleyelim
•Havuçları 5-7dk kavuralım
•Üzerine yuvarlak kesilmiş patatesleri ekleyelim
•Salça, Tuz ve Karabiber ekleyip iyice karıştıralım
•Üzerlerine gelecek kadar sıcak su ekleyip kaynamasını bekleyelim
•Kaynamış suya köfteleri atıp altını iyice kısalım ve kapağını kapatıp iyice pişirelim
•Yemek piştikten ve servisten hemen önce ince kesilmiş maydonozları ekleyelim
Afiyet olsun... 

25 Mayıs 2015 Pazartesi

Diyet Sütlaç

sütlaç sevmeyen var mı, varsa el kaldırsın nedenini açıklasın☺️
fırın sütlaç favorim ama normaline de hayır demem(kahvaltı-öğle yemeği-akşam yemeği olarak tüketebilirim anlamında) 
bugünlerde yine sağlıklı olsa ama nasıl olsa derken evdeki malzemelerden göz kararı yaptım, enfes oldu bana göre.
size de göz kararı tarif vericem ama asıl iş size kalmış, suluysa katılaştırmak, katıysa sulandırmak lazım...

Malzemeler;

•1 Avuç Kırık Pirinç
•2 Bardak Light Süt
•1 Tatlı Kaşığı Pirinç Unu
•1 Tatlı Kaşığı Nişasta
•1 Çorba Kaşığı Bal
•3-4 Çilek
•1/2 Muz

Yapılışı;

Önceden söylediğim gibi tamamen göz kararı yaptığımdan bu ölçüler tahmini, kıvamını siz ayarlayın.
•Pirinç bir sos tenceresinde üzerine su gelecek şekilde haşlanır
•Başka bir tencerede kaynatmaya başladığımız süte haşlanan pirinç, pirinç unu, nişasta ve son olarak bal eklenir
•Kıvamı ne çok sulu nede çok katı olunca(soğudunda da katılaşacak) kaplara alınır 
•Kaplara dağıtılan sütlaçların içine eşit miktarda çilek ve muz doğranır
•Yerken üzerine tarçın tavsiye edilir

22 Mayıs 2015 Cuma

Portakal En Çok Çikolataya mı Yakışır

bence sorunun cevabı evet!!! Bayılıyorum portakal ve kakaonun birleşimine.
bugünlerde yazlıkta kısa bir tatil yapıyor olmamız hayatımda hiç birşeyi değiştirmedi ben kahve yanında yiyelim diye bir koşu kek yapıverdim. 
hem sabah Midilli'ye geçiceğimize göre planları yaparken zihnim açılır değil mi tatlı yersem☺️☺️

Malzemeler;

•3 Küçük Yumurta
•1 Bardak Şeker
•1 Bardak Süt
•2 Bardak Un
•1 Bardak Sıvı Yağ(Zeytinyağı kullandım)
•1/2 Bardak Kakao(50gr kullandım)
•1 Paket Kabartma Tozu
•1 Portakal'ın Rendelenmiş Kabuğu
•1/2 Portakal'ın Suyu
•1 Çay Bardağı Soğuk Süt(En son kullanılacak)

Yapılışı;

•Fırın 175 derecede ısıtılmaya başlanır
•Önce Yumurtalar tek tek çırpılır
•Şeker eklenir ve iyice çırpılır
•Yağ eklenir, çırpılır
•Süt eklenir, çırpılır
•Portakal Suyu eklenir, çırpılır
•Kabartma Tozu eklenir ve artık spatula ile karıştırmaya başlanır
•Un eklenir iyice yedirilir
•Kakao eklenir ve iyice karıştırılır
•Karışım çok katı yada sıvı olmamalı!!!
•Portakal kabuğu da rendelenir ve kaba boşaltırılır
•İlk 20dk fırın kesinlikle açılmamalı 40dk sonra mutlaka kürdan testi yapılmalı
•Fırından çıkarttıktan sonra üzerine tahta şişlerle delik açın ve soğuk sütten dökün
Ne çok yumuşak nede normal kek kıvamında olacak...

Afiyet olsun...

Hindistan Cevizi Sevenler

tatlı yemeden 1 gün bile geçiremeyen ana tatilde bol bol kilo alan da ben, buna bir dur demek lazım tabii.
eve döndüğümün sabahı hemen diyete başlayınca diyet tatlıların peşinden koşmakta şart oldu tabii.
ben evde ne var diye bakarken eski kurabiye tecrübelerimi de birleştirip aşağıdaki kurabiyeyi yaptım ve afiyetle yedim...

malzemelerimi  göz kararı ekledim ama aşağı yukarı yazıyorum, çok sıvı olursa azıcık nişasta ekleyin yeter.

Malzemeler;

Çay bardağı büyük olanlardan hani ajda olan var ya ondan

  • 1 Yumurta Akı
  • 1 Çay Bardağından 1 Parmak az Hindistan Cevizi
  • 1 Çay Bardağından 1 Parmak Az Kırılmış Beyaz Çikolata
  • 1/2 Çay Bardağı Büyük Parçalar Halinde Kırılmış Ceviz yada Fındık
  • 1 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası
Yapılışı;

Fırın 180 derecede ısıtılır
6-7 adet kurabiye çıkıyor daha fazla isterseniz oranı 2 katına çıkartabilirsiniz.



  • Yumurta Akı 5-10sn kadar çırpılır
  • Hindistan Cevizi eklenir ve karıştırır
  • Beyaz Çikolata eklenir
  • Ceviz eklenir 
  • on olarak Nişasta eklenir ve elle şekil verilir, çok sert olmayacak ama elle birleştirince şekil alabilecek
  • Çift kat serilen yağlı kağıt üzerine yerleştirilir ve üzeri azıcık pembe oluncaya kadar 10-12dk pişirilir
Afiyet olsun...

11 Mayıs 2015 Pazartesi

PuF PuF Pancake'ler...

Daha önce pancake tarifi vermiştim sanırım ama bu sabah geç kahvaltı sırasında bu tarifi kullanınca paylaşmadan olmaz dedim...

Malzemeler;

•2 Cup Un
•2 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
•1/2 Çay Kaşığı Tuz
•1 Yemek Kaşığı Şeker
•2 Yumurta
•1 + 1/2 Cup Süt
•2 Yemek Kaşığı Eritilmiş Tereyağı

Yapılışı;

•Un, Kabartma Tozu, Şeker ve Tuz bir kapta iyice karıştırılır
•Farklı bir kapta 2 Yumurta, Süt ve Eririlip Soğutulmuş Tereyağ eklenir
•Sıvı Malzemeler Unlu karışıma azar azar eklenir ve sadece yedirine kadar karıltırılır.
•Yapışmaz tavayı azıcık yağlayarak küçük yuvarlaklar şeklinde akıtın
•Üzeri balon balon olunca tersini çevirin ve rengi değişince alın
•Biz üzerine bal döküp taze meyve koyarak yiyoruz, siz nasıl isterseniz...

Afiyet olsun...

29 Nisan 2015 Çarşamba

Fıstık Ezmeli Atıştırmalıklar

Fıstık ezmesini benim kadar sevenlerdenseniz bu tarafa yaklaşın lütfen...
Fıstık ezmesini öyle çok severim ki, her an yiyebilirim; muza sürüp üzerine Hindistan cevizi tozu gezdirebilirsiniz yada ekmeğe sürüp üzerine çilekleri yerleştirebilirsiniz.
Kurabiyede kullanabilir ya da kaşık kaşık yiyebilirsiniz :)

Benim bugün ki tarifim ise, çok az yağ içeren, lezzetli mi lezzetli yapımı kolay ve en güzeli sağlıklı atıştırmalıklar...

Malzemeler;
  • 80gr Bitter Çikolata
  • 1 Çay Kaşığı Sana Zeytinyağlı Margarin
  • 2,5 Yemek Kaşığı Yarım Yağlı Süt
  • 1/4 Cup Fıstık Ezmesi
  • 1/4 Cup Yoğurt
  • 1 Çay Kaşığı Bal
  • 1 Damla Vanilya Özütü
Yapılışı;

Öncelikli silikon mini kek kalıbına ihtiyacınız var.
  • Bitter Çikolata, margarin ve sütü Benmari( Kaynayan bir suyun üzerine başka bir kapta eritme yöntemi)yöntemi ile eritelim ve silikon kaplara 1er çay kaşığı paylaştıralım
  • Silikon kaptaki çikolatayı kap içinde kenarlara doğru çevirerek yayalım
  • Buzluğa kaldıralım 10-15dk donmasını bekleyelim
  • Fıstık Ezmesi ve Yoğurdu iyice çırpalım
  • Bal ve Vanilya Özütünü ekleyelim
  • Buzlukta donmuş olan çikolatalı kaplara fıstık ezmesini paylaştıralım, arzu ederseniz içine 1 er tane taze fıstık ekleyelim
  • Buzdolabında ertesi güne kadar bekletelim
Afiyet olsun...

24 Nisan 2015 Cuma

Sağlıklı Atıştırmalık Toplar

Havalar artık ısınıyormuş, kış tamamen gidiyor bahar hatta yaz geliyormuş diye duydum. O yüzden de bitmek tükenmek bilmeyen tatlı krizlerime ufak çareler ürettim.

Malzemeler;

•100gr Tuzlu Fıstık
•50gr Kuru Kayısı
•1/4 Çay Kaşığı Vanilya Özütü(koymak zorunda değilsiniz)
•1 Çay Kaşığı Bal
•1 Yemek Kaşığı Hindistancevizi Tozu

Yapılışı;

•Rondoda fıstıkları çekelim
•Kayısıyı ekleyip çekelim(ben kayısılar azıcık ağıza gelir kıvamda bırakıyorum)
•Vanilya Özütünü ekleyelim
•Hindistancevizinden 4te 1ini karışıma ekleyelim
•Bal ekleyelim ama spatula ile karıştıralım
Elimizle küçük toplar yapıp hindistancevizine bulayalım
• Düz bir tabağa koyalım ve buzdolabında 10-15dk bekletelim(hemen de yenebilir sadece kıvamlı olsun diye bekletiyorum)

yanına lezzetli bir çayla benim bile tatlı krizime son verdiği doğrudur...

23 Nisan 2015 Perşembe

Pesto Soslu Makarna

öğle yemeğinde çabucak bir şey yesek ama lezzetinden ödün vermesek dediğimde aklıma hep makarna gelir ama o marketten aldığımız pişmek bilmeyen, piştiğinde de pek lezzetini sevemediklerimden değil.
İtalyan makarnası benim söz ettiğim; evde açmadım ama İtalya'dan getirmişti ablam, benim yediğim Puglia bölgesine ait bir markadan, İtalya'ya nasıl gidelim şimdi diyebilirsiniz ama sen azından taze makarna satan yerlere gidip alabilirsiniz.
Henüz denemediyseniz lezzetine inanamayacaksınız, ayrıca ufak bir sır vereyim İstanbul'da bir İtalyan açmaya hazırlananlar var, benden onaylı :)
Makarnayı yapamadık bari sosu taze olsun derseniz sos tarifi ve makarna ile birleşimi aşağıda...

Not: Pesto sos cam kavanozda saklanmadığında kararıyor, mutlaka can kavanoz kullanmaya özen gösterin.

Pesto Sos Malzemeler;

1 Cup= 240ml

  • 2 Cup Taze Fesleğen
  • 1/2 Cup Parmesan Peyniri (rendelenmiş)
  • 1/2 Cup Sızma Zeytinyağı(ben Ayvalık tercih ediyorum)
  • 1/3 Cup Dolmalık Fıstık
  • 3 Diş Sarımsak
  • Tuz ve Taze Çekilmiş Karabiber(ben tuzu  Efsina marka kullanıyorum)
Yapılışı;
  • Fesleğen ve Dolmalık Fıstık mutfak Rondosuna alınır ve çekilir
  • Parmesan Peyniri Eklenir ve tekrar rondo çalıştırılır
  • Spatula ile Rondonun içindeki malzeme 1-2 defa karıştırılır
  • Ve üstten eklenebiliyorsa rondo çalışırken zeytinyağı azar azar eklenir, eklenmiyorsa 2-3 defada ekleyin, her defasında rondoyu durdurup spatula ile 1-2 defa karıştırın
  • Rondoyu kapatın üzerine tuz ekleyin, karabiberi çekin ve karıştırın
Can kavanoza alın....

Pesto Soslu Makarna Malzemeler(2 kişilik);

Birer tabak makarna için 250gr taze makarna yeterli
  • 250gr Taze Makarna
  • 100ml Krema(ben Sek marka tercih ediyorum)
  • 2 Diş Sarımsak
  • Taze Çekilmiş Karabiber
  • Deniz Tuzu
  • 2-3 Çay Kaşığı Pesto Sosu
  • 4 Adet Yağda Bekletilmiş Kurutulmuş Domates
  • 1 Yemek Kaşığı Rendelenmiş Parmesan Peyniri
Yapılışı;
  • Taze Makarna Haşlanır(Kaç dk haşlanacağına aldığınız yere danışınız)
  • Makarnayı kaynamış suya ekler eklemez, sosu yapmaya başlayınız
  • Bir sos kabında krema kaynama noktası getirilir
  • Küçük küçük doğranmış sarımsaklar kremaya eklenir
  • 1-2dk tat vermesi beklenir ve Pesto sos eklenir
  • Altını kısıp 2-3dk daha karışmaları için pişirilir
  • Kurutulmuş domatesler bir kenarda küp küp kesilir
  • Genişçe bir tava alınır
  • Haşlanmış makarna, bir yemek kaşığı kendi suyuyla birlikte tavaya alınır
  • Üzerine doğranmış domates eklenir
  • Sos eklenir
  • 3-4dk daha pişirilir
  • Üzerine Parmesan peyniri eklenir, 1-2 dal taze fesleğen ince ince kesilip konulur...
Not: Makarna haşlanırken suyuna zeytinyağı eklemeyin.



Fit Muffin

kahvaltı için sağlıklı bişeyler yapsam ama ne yapsam derken aklıma muffin geldi, hem şekil bizi mutlu eder hem de lezzeti dedim. Sebzelerin en hafifi olan kabak ana malzemeyi oluşturdu gerisi çabucak geldi...

Malzemeler;

•1 Büyük boy Kabak
•2 Kibrit Kutusu Ezine Koyun Peyniri
•30gr yada 3-4 dilim minik küpler halinde kesilmiş cheddar yada Pınar Burger peyniri
•1 Çay Kaşığı Karbonat
•1/2 Çay Kaşığı Tuz(peyniriniz tuzlu değilse biraz daha arttırın)
•1/4 Çay Kaşığı Taze Çekilmiş Karabiber
•1 Orta Boy Yumurta
•30-40gr Kepekli yada Tam Buğday Unu
•1 Avuç ince kıyılmış Dereotu

Yapılışı;

•Fırını 175 dereced ısıtmaya başlayın
•Muffin kaplarınızı yağlayın yada yağlı muffin kalıplarını yerleştirin
•Kabağı soyun ve rendeleyin
•Elinizle iyice suyunu sıkın
•Geniş bir kaba alın
•Üzerine yumurtayı kırıp iyice karıştırın
•Beyaz Peyniri Rendeleyin
•Cheddar peynirizi kesin yada rendeleyin
•Peynirleri de ekleyin ve karıştırın
•Dereotunu ince ince kesin ve ekleyin
•Unu ekleyin
•Kanartma Tozu, Tuz ve Karabiberi de ekleyip karıştırın
•Kıvam çok sulu olmamalı, kabakları in suyunu iyice alamadıysanız biraz daha un ekleyin ama çok olmasın
•Kalıplara eşit dağıtıp, fırında 25-30dk pişmesini bekleyin
•Hemen kalıptan çıkartmayın, soğumadan çıkarsa dağılabilir

Yanında taze meyve ile servis edin...

22 Nisan 2015 Çarşamba

Bitter Çikolatalı Muffin

benim gibi televizyon kumandasını eline geçirir geçirmez Home Tv serredenlerdenseniz eğer Nigella'nın yemek programını biliyorsunuz demektir, çabucak kolay ama lezzetli yemekler yapar. 
Evde birçok muffin olmasına rağmen azıcık acı çikolata tadı olsa dedim ve karşıma bu çıktı.
Latte yanında iyi gidiyor, süt yanında da iyi gidiyor olsa gerek Sarp'ta yaptığı kek'ten oldukça memnun...

Malzemeler;

•75gr Tereyağ
•150gr Un
•2 Çay Kaşığı Karbonat
•50gr Kakao
•100ml Süt
•100ml Yoğurt
•1 Yumurta
•50gr Şeker
•70gr Bitter çikolata(rendelenmiş yada bitter parça çikolata)
•50gr Beyaz Çikolata

Yapılışı;

•Fırını 175 derecede ısıtalım
•Tereyağını eritelim
•Yumurta,Yoğurt Ve Süt'ü bir kapta Çırpalım 
•Üzerine eritilmiş tereyağ ekleyelim
•Şekeri'de ekleyelim
•Başka bir kaba Un, karbonat ve kakaoyu eleyelim
•Sıvı malzemeleri yavaşça çok karıştırmadan katılara ekleyelim
•Parça çikolataları de ekleyelim ve spatula ile karıştırıp
•Muffin kaplarına boşaltıp 20dk pişirelim

Afiyet olsun...

20 Nisan 2015 Pazartesi

Yaban Mersinli Pancake

Sabahları Pancake yediğimde benim  hem karnım hemde gözüm doyar. Amerikalılar gibi bir oturuşta 6-7 tane yemiyorsanız eğer bence sorun yok yememizde. Hem ben içine azıcık sağlık kattım ve kepek unu ile beyaz unu karıştırdım. Tarifin orjinalini 'foodnetwork' isimli sitede görmüştüm, 1-2 değiliklik yaptım, şekeri ve yağı azalttım, ben üzerine meyve eklediğimden bu halini sevdim ama siz daha şekerli olsun derseniz 1 kaşık yerine 2 kaşık kullanın.

Malzemeler;

•60gr Beyaz Un
•30gr Kepekli Un
•1/2 Çay Kaşığı Karbonat
•1/2 Çay Kaşığı Tuz
•1 Yumurta
•1 Tatlı Kaşığı Zeytinyağ(orjinalinde tereyağ eritilip ekleniyor)
•150ml yarım yağlı süt(yağlı süt tabiiki daha lezzetli olur)
•1 Yemek Kaşığı Şeker
•30gr( göz kararı da olur) yaban mersini
•2-3 Adet Çilek
•1 Çay Kaşığı Bal

Yapılışı;
•Beyaz Un, Kepekli Un, Karbonat, tuz ve şeker bir kapta karıştırılır, bir kenarda bekletilir
•Diğer bir kapta ise yumurta çırpılır üstüne süt ve yağ eklenip iyice çırpılır
•Sıvı Malzemeler 1. Kaptaki un karışımına yavaşça  eklenir ve eklerken karıştırılıp, karıştırma kesilir, fazla karıştığında kabarmıyor ve  sertleşiyor
•Zamanınız varda 30-40dk dolapta beklesin yoksa hemen yapabilirsiniz

Pişirilmesi;
•Yapışmaz tavayı ısıtın, 1 Kaşık sıvı yağ dökün ve peçete ile fazlasını alın
•1/2 Kepçe Pancake karışımını tavaya koyun, kepçenin arkasıyla hafif dokunarak yuvarlaklaşmasını sağlayın
•Yüzeyinde kabarcıklar çıkmaya başlayınca 5-6 adet yaban mersini ekleyin ve spatula ile arkasını çevirin
•Diğer tarafı 20-25sn içinde hazır olacaktır, gözünüzü ayırmayın

Tabağınıza aldığınız Pancake'lerin üzerine evde varsa Akçaağaç Şurubu yoksa 1/2 kaşık bal gezdirip minik kesilmiş çileklerle afiyetle yiyebilirsiniz...

18 Nisan 2015 Cumartesi

Kepekli Poğaça

Uzun süredir evde poğaça pişirmediğimi farkettim ve sabah arkadaşlarımıza kahvaltıya giderken yanımda götürürüm diye yapmak istedim.
Son zamanlarda tüm tariflerimi mümkün olduğu kadar sağlıklı yapmaya çalıştığımdan poğaça'nın da sağlıklı olmasını istedim.
Lezzeti hiç değişmedi ama sağlık arttı...

Malzemeler;

1 Bardak=200ml

•50gr yumuşamış tereyağ
•1 Bardak Yoğurt
•1/2 Bardak Zeytinyağ
•1/2 Bardak Sıvı Yağ
•1 Çay Kaşığı Tuz
•1 Çay Kaşığı Karbonat
•1/2 Demet Dereotu
•1 Yumurta Beyazı-Sarısı üzerine
•280-300gr Un
•150gr Kepekli Un


İç Malzeme

•100-150gr Beyaz Peynir
yada
•100gr Rendelenmiş Kaşar Peynir
•1 Çay Kaşığı Zeytinyağ

Yapılışı;

•Fırın 160 derecede ısıtılmaya başlanır
•İyice yumuşamış Tereyağ,Yumurta Akı, Yoğurt, Zeytinyağ, Sıvıyağ, Tuz ve karbonat birlikte çırpılır
•İnce kıyılmış dereotu eklenir ve karıştırılır
•Eğer stand mikseriniz varsa hamur yoğurma aparatını takın ve önce kepekli unu ekleyip karışmasını bekleyin, ardından beyaz unu ekleyin 
•Hamur hafif yağlı ele yapışmayan bir hamur olacak
•Fırın tepsisine yağlı kağıt serin
•Orta boy bezeler kopartın, elinizle açın ve tam ortasına peynir yerleştirin
•Kapatıp Yuvarlayın
•Üstlerine yumurta beyazını sürüp, yaklaşık 30-35dk üzerlerini tamamen kızarana kadar pişirin

Mümkünse ılık servis edin...

17 Nisan 2015 Cuma

Frenk Üzümlü Yoğurt

Frenk Üzümü denediniz mi bilmeme ama ben bayılıyorum.
Fiyatı ülkemizde sadece 2 dalına 19tl vermemizle beni sinirlendirse de ara ara almaktan alı koymuyorum kendimi. Zaten tariflerimde de 5-6 adet kullanıyorum, lezzet katıyorum. Kendinden damla sakızı tadı var hatırlatıyım istedim... 

Malzemeler;

•7-8 tek Frenk Üzümü
•3 Yemek kaşığı Light Yoğurt( Süzdürüp kullandım)
•1/2 Çay Kaşığı Bal
•1/2 Çay Kaşığı Vanilya Özütü
•1/2 Çay Kaşığı Keten Tohumu

Yapılışı;

•Yoğurt Süzülür
•Çırpılır
•5-6 Adet Frenk Üzümü ezilir ve yoğurda eklenir
•Bal eklenir
•Vanilin Eklenir
•İyice karıştırılır
•Üzerine Keten Tohumu serpilir

Afiyet olsun....

15 Nisan 2015 Çarşamba

Sebzeli Sandviç

Dışarda sandviç yiyceksem eğer gözüm 2-3 çeşidini arar, ama sebzeli-peynirli bulursam kaçırmam.
Bu sandviç farklı farklı hazırlanabilir ama ben çok bu halini seviyorum. 
Tabiiki sabahları yanında lezzetli bir Smoothie ile.

Malzemeler 2 kişilik kahvaltı için...

Malzemeler;

•1 Paket Mantar
•3 Adet Kırmızı Kapya Biber
•1 Tatlı Kaşığı Zeytinyağı
•1/2 Çay Kaşığı Tuz
•Taze Çekilmiş Karabiber
•1/4 Çay Kaşığı köri tozu(sevmiyorsanız koymayın)
•3-4 Adet Mini Mozarella
•1 Kibrit Kutusu Kadar Erzincan Tulum
•4-5 Yaprak Taze Fesleğen

Ananas-Çilek Smoothie Malzemeler;

•7-8 Adet Orta-Büyük Çilek
•2 Kalın Dilim Ananas
•1/4 Cup( 60ml kadar) hindistancevizi sütü yada yarım yağlı yoğurt
•4-5 Damla Lime(Yeşil Limon) suyu
•1 Çay Kaşığı Keten Tohumu
•2 Çay Kaşığı Bal

Sandviç Yapılışı;

•Yapışmaz tavaya kapya biberlerinizi ince ince kesip kısık ateşte sotelemeye başlayın
•Yumuşamaya başlayınca temizleyip ince doğradığınız mantarları ekleyin
•Tuz, köri ve karabiberi ekleyin
•Yumuşamasını bekleyin ama çok pişirmeyin kurumasın, mantar önce suyunu bırakır sonra çeker, bu nokta piştiği andır.

Bu sote karışımını ılınması için bir kenara alın...

•Fırınızı(mutlaka fırında ısıtın, tost makinası bastırır, sandviç değil tost elde edersiniz-ama zevk sizin) 175 derecede ısıtmaya başlayın
•Sandviç ekmeğinizin içine önce sote'den sonra peynirden koyun(ben tulum peyniri koydum-eşime mozarella)
•Üzerine ince kesilmiş taze tesleğini de ekleyin ve 7-8dk ekmek kıtırlaşana kadar ısıtın.

Bu sandviç'e diğer en yakışan sebze patlıcan ama ben sabahları patlıcan yiyemiyorum, mideme iyi gelmiyor siz yiyebiliyorsanız, mutlaka ekleyin...
•Eklerseniz patlıanlarıince uzun kesip sandviçin en alt katına yerleştirin

Ananaslı-Çilekli Smoothie Yapılışı;

•Önce Ananas
•Sonra Çilekler Smoothie makinasına
•Süt eklenir ve çalıştırılır
•Sıvı hale gelince lime suyu eklenir
•Makina durdurulduğunda bal eklenir ve 1-2 defa elle karıştırılır
•Bardaklara boşaltılınca keten tohumu eklenir

Afiyet olsun... 

14 Nisan 2015 Salı

Mozarella -Fesleğen Sandviç

Saolsun Italyanlar tüm dünyaya lezzet dağıtmışlar. Pizza, spagetti, pasta bi yana salataları bir yana.
Roma'da domates salatası dediğimde önüme gelen doğranmış domates üzerine tuz, zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiberin lezzetini hala unutamam.

Bu sabah azıcık italyan, azıcık tropikal olsun dedim, lezzeti garantili bir sandviç ve bol meyve ile güne başladım☺️

Sandviç Malzemeleri;
•1 Dilim Tost Ekmeği
•3 Mini Mozarella
•2 Yaprak Taze Fesleğen
•1 Tane Yağ içinde bekletilenden kurutulmuş Domates
•1 Çay Kaşığı Zeytinyağ

Yapılışı;
•Ocağın üzerine yanmaz bir tava(döküm en iyisi olur) koyun ve altını orta ateşte yakın
•Tost ekmeğini ortadan ikiye üçgen olacak şekilde kesin
•Tavaya zeytinyağını koyun, peçete ile gezdirin 
•İlk todt ekmeğini koyun ve ateşi kısın 1dk kadar kızarsın
•Üzerine malzemeleri koyun ve diğerini kapatın
•Peynir erimeye başlayınca tersini çevirin

Yanına da mis kokulu bir kahve ve tropik meyveler...

Patates Pancake

Izgara et yada tavuk her akşam yemeğiw yakışır ama en güzeli yanındaki tamamlayıcılardır bence...

Haşlanmış patates mi yapsam, tereyağında sebze mi çevirsem derken aklıma patates pancake geldi. İyi ki gelmiş evdekiler bayıldı...

Malzemeler;

•Orta Küçük Boy 3 Adet Patates
•1/8 yani ortalama 30ml un
•1/4 Süt
•1/2 Çay Kaşığı Tuz
•1/2 Karbonat
•1 Yumurta
•Taze Çekilmiş Karabiber

Yapılışı;

•Patatesler haşlanır ve haşlanınca ezilir
•1 Yumurta Çırpılır
•Yumurtaya ezilmiş patates eklenir
•Kontrollü olarak Un Eklenir
•Tuz ve Kabartma Tozu Eklenir
•Taze Karabiber Çekilir
•Pancake tavasına peçete ile Yağ Sürülür ve küçük küçük pancake şeklinde pişirilir
•Yüzeyinde baloncuklar olunca ters çevirmeye hazırdır

Ben evde yoktu içine taze soğan ekleyemedim ama siz varsa ekleyin...

Afiyet olsun...

Ara Öğün hep Tatlı Olsa....

Ara öğünde ben tatlı sevenlerdenim maalesef 3 kuru kayısı 2 badem işi bana göre değil.
O yüzden bin bir türlü çözüm arıyorum kendime pişirmek için. Yalancı muhallebi yaptım bu öğlen, işin güzeli üstüne Hindistan cevizi serpip meyvelerle süslerseniz ve içine de vanilya eklerseniz. Tat güzel oluyor...

Malzemeler:

  • 2 Bardağa yakın Süt( Yarım Yağlı Kullandım) yaklaşık 350ml
  • 1 Çorba Kaşığı Pirinç Unu yaklaşık 20gr
  • 1 Çay Kaşığı Mısır Nişastası( Sadece Kıvam versin diye baktınız sizinki kıvamlı oluyor koymanıza gerek bile yok)
  • 3 Adet Kesme Şeker( toz yada sıvı tatlandırıcı da olur)
  • 1 Çay Kaşığı Vanilya Özütü
  • 1 Çay Kaşığı Hindistan Cevizi Tozu
Üzerini Süslemek İçin;

  • Frenk Üzümü
  • Böğürtlen
Siz Çilek, Yaban Mersini Yada Muz ile de tatlandırabilirsiniz.

Yapılışı:

  • Süt ve Pirinç Unu orta ateşte yanan tencerenin içine konulur ve devamlı karıştırılır, 2-3 dk sonunda şekerler ve vanilya özütü eklenir
  • Kaynamaya başladığında kıvamı çok sıvı olduysa nişasta ekleyin, muhallebi kıvamı tuttuysa hiç eklemenize gerek yok
  • Bu aşamada isterseniz vanilya yerine damla sakızı da ekleyebilirsiniz.
Üzerine meyveleri ekleyin ve hindistancevizini serpin...


Afiyet olsun...

13 Nisan 2015 Pazartesi

Çilekli Smoothie

Ara verdiğim spor ve diyet yazın geldiğini hatırlatan havalarla beraber yeniden başladı. 
Uzun sürede bayağı bir kilo verdim vermesine ama çabuk geri alan bir yapım ve devamlı birşeyler yeme potansiyelim olduğundan her daim 'diyetteyim' modundakilerdenim anlayacağınız.

Bu sabah yürüyüş öncesi bu güzel kahvaltı tam istediğim gibi, sizde kendinize bir iyilik yapın ve hala sabahları poğaça gibi yağlı ve mide yakan besinleri tüketiyorsanız vazgeçin...
Bir ekmeği kızartın yanına 1 dilim somon füme koyun, peçete ile yağ sürdüğünüz yağsız tavada yumurtanızı pişirin, üzerine deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber-herşeyi değiştirenler bunlar...
Yanına da lezzetli bir smoothie, güne hazırız...



Çilekli Smoothie Malzemeler;

•3 Büyük Boy Çilek
•1 Küçük Boy Yerli Muz
•1/2 Küçük Boy Kivi
•3 Yemek Kaşığı Badem Sütü
•1 Çay Kaşığı Limon Suyu
•1 Çay Kaşığı Bal
•1 Damla Vanilya Özütü(benimki şekersiz tatlandırıcılı)

Çilekli Smoothie Yapılışı;

•Bal hariç tüm malzemeler Smoothie makinasında çekilir
•Dikkat edilmesi gereken tek unsur çok sulu olmaması
•Süt yerine yoğurtta kullanabilirsiniz ki sulu meyvelerde daha çok yoğurt tercih edilir.

Afiyet olsun...


12 Nisan 2015 Pazar

Çikolatalı Starbucks Keki

Starbucks gitmekten en çok keyif aldığım kahve dükkanlarındandır.
O yüzden yeni ne çıktıysa tadına bakmışımdır.
Sizinde baktığınızı tahmin ediyorum ve evde yapmak isteyenler için aşağıdaki tarifi paylaşıyorum..

Malzemeler;

200ml lik bardak kullanılarak hazırlanmıştır.

•2 Orta boy Yumurta
•1 Bardak Beyaz Un
•1/2 Bardak Kakao
•100 ml sıvıyağ
•100 ml krema( ben 75ml krema 25ml süt kullandım
•1/2 Bardak Şeker
•1 Çay kaşığı Karbonat
•1 Çay Kaşığı Vanilya Özütü

Yapılışı;

•Fırını 175 derecede ısıtmaya başlayın
•Baton Kek kalıbınızı yağlayın, fazla yağını peçete ile alın
•Yumurta ve Şekeri Çırpın
•Üzerine Yağ ekleyin
•Unu Ve Karbonatı Birlikte Eleyin
•Karışıma Ekleyin ve Karıştırmaya devam edin 
•Kremalı süt karışımını ekleyin ve karıştırın
•Vanilya Özütünü ekleyin ve 1-2 dk daha çırpıp karışımı kapatın


Bu noktada karışım çok sulu olmuycak

•Kek kalıbına karışımın 3/4ünü dökün 
•Kalanı kakao ile karıştırın( bu karışım bayağı katı oluyor)
•Bir çubuk yardımıyla alacalı olacak şekilde azıcık karıştırın
•Fırına atınca kabarana kadar 175 derecede pişirin(yaklaşık 15dk)
•Kabardıktan sonra 160 derecede üstüne alüminyum folyo örterek pişirin(yaklaşık 40dk)

Fırından çıkartmadan önce mutlaka kürdan testi yapın, her fırın farklı derecelerde ve dakikalarda pişiriyor...

Sırada çay demlemek var, işte ben o konu da çok iyi değilim...

Afiyet olsun...

11 Nisan 2015 Cumartesi

Nohutlu Bulgur Pilavı

ne yapsam da öğle yemeğini geçiştirsem derken aklıma buzlukta önceden haşladığım nohut olduğu geldi. 
Harika karışım sadece 20dk dedim ve koşar adım mutfağa geçtim...

1 Cup=240ml eşit ölçü kabı kullandım

Malzemeler;
•2 Cup Pilavlık Bulgur
•1 Cup Haşlanmış Nohut
•2 Yemek Kaşığı Zeytin yada Sıvı yap
•1 Yemek Kaşığı Tereyağ
•1 Çay Kaşığı Tuz
•Kaynamış Su

Yapılışı;

•Bulgur iyice yıkanır ve süzülür
•Tereyağ ve Sıvıyağ teflon tencerede kızdırılır 
•Bulgur ekler ve 1dk kadar kavrulur
•Nohut eklenir ve 1-2 defa çevrilir
•Üzerini geçicek kadar kaynamış su eklenir
•Son olarak tuz eklenir
15-20dk kısık ateşte pişirilir
•Suyu çekip bulgurlar şişince altı kapatılıp dinlendirilir

Ben yanında Ayran severim artık siz ne severseniz...


Kahvaltı'da Quesadilla...

Quesadilla sadece tavuklu yada etli mi olur sandınız? 
Güney Amerika'ya henüz yolum düşmemiş olsa da New York'ta kahvaltı ettiğimiz yerlerde menülere bakmış ve benim bu sabah hazırladığım gibi bir kahvaltı quesadilla'sı görmüştüm tek farkı yan masada oturan kişi üzerine bolca acı sosu boca etmişti ki benim aram pek yoktur acıyla...

Malzemeler;

•1 Küçük boy Tortilla Ekmeği
•1 Yumurta
•1/2 Küçük Boy Kırmızı Kapya Biber
•1/2 Küçük Boy Turuncu Kapya Biber
•1/2 Küçük Boy Sarı Kapya Biber
•1/4 Avacado
•2 Küçük Dilim Hindi Füme
•1-2 Dal Dereotu
• 2 Tane Mini Yedikule(Yoksa taze marulda olur)
•1 Yemek Kaşığı Krema
•1 Çay Kaşığı Tuz
•Yaklaşık 1 Çay Kaşığı Taze Çekilmiş Karabiber 

Hazırlanışı;

•Avacado'nun kabuğu soyulur ve ezilir
•Yumurta bir kenarda çırpılır, içine tuz eklenir 
•Hindi füme ince şeritler halinde kesilir 
•Biberler ince ince kesilir
•Dereotu ince ince kesilir

Yapılışı;

•Biberler az bir yağ ile yapışmaz tavada sotelenir
•Üzerine hindi ve yumurta eklenir, 1-2 defa karıştırılır
•Krema eklenir, azıcık kaynatılır
•Dereotu eklenir 
•Karabiber çekilir ve kurumadan pişirilir
•Diker yanda tost makinasında tortilla ekmeği ısıtılır
•En alt kısmına avacado sosu konulur
•Üzerine Minikuleler eklenir
•Daha sonrada çırpılmış yumurta eklenir

Acı sevenler için acı sos ekleme zamanı gelmiştir...

Afiyet olsun...



10 Nisan 2015 Cuma

Enginarlı-Pancarlı Semizotu Salatası

Salata'nın başlı başına bir yemek olduğuna inananlardansanız bu salataya bayılacaksınız. 
Biz dün gece harika bir makarna yanında hazırladığım bu salatayı tükettik, et yada tavuk yanında da tercih edilebileceği gibi başlı başına yemek olarak ta servis edilebilir. İçindekilerin lezzetinin yanı sıra sosu da bir o kadar lezzetli. 

Genel olarak sostaki oranları kendi zevkinize göre ayarlayabileceğiniz gibi benim oranlarımı da kullanıp lezzetli bir salata elde edebilirsiniz...

Salata Malzemeleri;

•2 Küçük demek semizotu
•3-4 Adet bebek Enginar
•1/2 Cup Pancar 
•1/4 Cup Mısır

Sos Malzemeleri;
•3 Yemek kaşığı Sızma Zeytinyağı
•1 Yemek kaşığı Nar Sirkesi
•1 Yemek kaşığı Limon Suyu
•1 Tatlı kaşığı Bal
•1 Çay kaşığı Dijon Hardalı
•1 Tatlı Kaşığı Kadar Deniz Tuzu
•1 Tatlı Kaşığı Taze Çekilmiş Karabiber

Hazırlanışı;

•Semizotları sadece yaprakları kalacak şekilde ayıklanır ve sirke katılmış suda bekletilir
•Enginarlar üzerlerine su gelecek şekilde 1 tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirilerek haşlanır
•Haşlanan Enginarlar küçük parçalara bölünür
•Küçük boy pancar haşlanır ve küçük parçalara bölünür
•İyice yıkanmış semizotu, tam olarak kurutulur ve geniş bir servis tabağına alınır
•Üzerine pancar, enginar ve mısır eklenir

Sos Hazırlanışı;

•Sosta tüm malzemeler bir araya konulup ufak bir çırpma teli ile çırpılır ama buradaki en önemli nokta bal ve harfalın tam olarak eriyip diğer malzemelere karışması

Hazırlanan sos salatanın üzerine dökülür...

Afiyet olsun... 



8 Nisan 2015 Çarşamba

Mango Smoothie

Bu sabah kış geri gelmiş olabilir diye çıktım yatağımdan, dışarısı buz gibi bnim boğazım batıyor... 
Bu durumdan hemen çıkmam lazım dedim ve kendime harika bir Smoothie hazırladım...
Sizde benim gibi Mango sevenlerdenseniz mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler;

•Yarım Mango
•1 Küçük Portakal
•1 Tatlı Kaşığı Bal
•1/4 Cup Hindistancevizi Sütü ( ortalama 60ml ama siz keyfinize göre de ayarlayabilirsiniz)
•1 Tane küçük Kakule tohumu
•1 Damla Vanilya özütü

Yapılışı;
Smoothie makinanınız varsa herşey çok kolay olacaktır zaten at hepsini içine karıştır ama sıralama şu şekilde olursa hiç şaşmaz.
Yoksa da hepsinin suyu sıkılabilir sadece Mango sizi biraz zorlayabilir onuda blender'da ezin yada tel süzgeçte ezmeye çalışın...

•Mango
•Portakal Suyu
•Bal
•Vanilya Özütü
•Kakule
•Azar Azar eklenen Hindistancevizi Sütü


Yaz için daha fazla smoothie tarifleri yakında...

7 Nisan 2015 Salı

Sağlıklı Krep ve Meyve Pastası

Öyle çok seviyorum ki kahvaltı etmeyi hiç üşenmeden kalkıp hazırlıyorum.
Yağan yağmura olan sevgi ve saygımdan sağlıklı harika bir kahvaltı hazırladım kendime...

Malzemeler;
Krep Hamuru;(3 adet çıkıyor ben 1 tane yedim) 
•2 Yemek Kaşığı Kepekli Buğday Unu
•1 Küçük boy Yumurta
•1/4 Bardak Yağsız Süt( süt eklemeniz gerekirse kaşık kaşık yapın)
•1 Çay Kaşığı Fıstık Ezmesi
•1 Çay Kaşığı Sarelle Şeker İlavesiz 
•1/2 Çay Kaşığı Hindistan Cevizi 

Meyve Pastası;
•2 Büyük boy Çilek
•1 Küçük boy Yerli Muz
•1 Yumuşak Kivi
•1 Kaşık Yulaf Ezmesi( Azıcık ufalarsanız daha iyi)

Krep Yapımı;
•Önce Yumurta'yı bir kapta çırpalım
•Üzerine 2 Kaşık Kepekli Unu ilave edip bulamaç haline getirelim
•Yavaş yavaş sütü ekleyelim
•Kıvamı hafif akışkan olmalı( kepekli un daha sert olduğundan normal krep kuvamından biraz daha sulu yapalım)

Yapılışı;
•Yapışmaz tavaya 1 tatlı kaşığı yağ dökelim ve kağıt peçete ile fazlasını alalım
•Çorba kepçesi ile ince olacak şekilde yayalım
•Diğerleri için yağlamaya gerek yok, iki tarafı da hafif kızarınca tavadan alalım
•Önce Fıstık Ezmesi, Sonra Sarelle sürelim 
•Mendil gibi kaplayıp üzerine hindistan cevizi serpelim

Meyve Pastası Yapılışı;
•En küçük boy Sufle kabını hazırlayalım
•Her meyveyi ayrı kaplarda ezelim
•En alta çilek ezmesi koyup hafif bastıralım
•Üzerine ince bir kat yulaf ezmesi
•Üzerine Muz Ezmesi
•Üzerine ince bir kat yulaf ezmesi
•En üste kivi ezmesi
•Buzlukta 5-7dk hafif donsun ve çıkarttığınızda ters çevirin

Mutlu sabahlar...

Kırmızı sabah...

Bu sabah Ankara'da öyle çok yağmur varki insan ister istemez ben bütün gün yatakta kalayım, birileri bana kahvaltı servisi yapsın diyor ama maalesef bizim evde işler o şekilde yürümüyor☺️☺️
Sabah kalkmam oğlumuzu kreşe götürmem, sonra gelip maillerime bakmam gerekiyor...
Böyle durumlarda en sevdiğim rengarenk kahvaltı ile güne başlamanın keyfini yaşıyorum. 
Hem lezzetli hem sağlıklı daha ne olsun❤️❤️❤️

Malzemeler;
•1/2 Bardak Yulaf Ezmesi
•1/2 Bardak Kırmızı Meyveli Kellogs
•2 Büyük Çilek
•1 Küçük Yerli Muz
•1 Çay Kaşığı Yaban Mersini
•1 Adet Bebe Bisküvisi
•1 Bardak Çırpılmış Yoğurt
•1/2 Çay Kaşığı Vanilya Özütü
•1 Tatlı Kaşığı Bal

Yapılışı;
Düzenleme herkesin zevkine kalsada, yulaf ezmesi ve tahıl gevreği azıcık ıslanması için sıralama şu şekilde en doğru olanıdır;
•Yoğurt(Vanilya Özütü Karıştırılmış ve Çırpılmış)
•Yulaf Ezmesi
•1 Çilek
•Yoğurt(Vanilya Özütü Karıştırılmış ve Çırpılmış)
•Kellogs
•Yarım Muz
Yoğurt(Vanilya Özütü Karıştırılmış ve Çırpılmış)
•Yarım Muz+1 Çilek+ Yaban Mersini+ Bal ve Ufalanmış Bebe Bisküvisi

Afiyet olsun... 

1 Nisan 2015 Çarşamba

Starbucks Havuçlu Keki


Sizi bilmem ama ben bayılırım Starbucks'ın havuçlu kekine. Kek dediğin azıcık kıvamlı yumuşak olur bana sorarsanız.
Bizim evde de bir kek canavarı olunca haliyle 'her türlü kek yapılır' tabelası asılı mutfak kapımda...
Bu tarifin orjinal hali 'starbucksrestaurantathome' isimli bir siteden, ben azıcık değişiklikler yaptım...
Kekin pişmesine 5-10dk kala eve öyle kokular yayılacakki bayılacaksınız...

Malzemeler; 

1 Cup=240ml

•2+ 1/4 Cup Elenmiş Un
•2 Cup Rendelenmiş Havuç 
•3/4 Cup Ufak Ufak dövülmüş Ceviz 
•3/4 Cup Sıvı yağ( Ben sıvıyağ ve Zeytinyağını karışık kullanıyorum)
•1 Tatlı kaşığı kabartma tozu( yaklaşık 1 paket oluyor)
•1 Çay kaşığı Karbonat
•1 Tatlı Kaşığı Vanilya Özütü
•1 Tatlı Kaşığı Tarçın 
•1+ 1/2 Cup Esmer Şeker
•1/2 Çay kaşığı tuz
•3 Adet oda sıcaklığında orta büyüklükte yumurta
•1 Cup üzüm

Yapılışı;
•Fırın 160 dereceye ayarlanır(en fazla 175 dereceye ayarlayın) ve ısıtmaya bırakılır
•Un, karbonat, kabartma tozu, tuz ve tarçın bir kaseye elenir
•Oda sıcaklığındaki yumurtalar şeker ile çırpılır, şeker eriyene kadar ortalama 5dk yetebilir
•Yağ eklenir ve çırpmaya devam edilir
•Vanilya özütü eklenir
•Mikser kullanıyorsanız en düşük seviyeye getirip Un karışımını 3 seferde eklenir ve tamamen karıştığından emin olunur
Bundan sonrası spatula ile
•Karışıma önce havuç eklenir, iyice karıştırılır
•Sonrasında sırayla ceviz ve üzümde eklenir ve iyice karıştırılır
•Kek kalıbınının içi yaplanır yada benim yaptığım gibi yağlı kağıt serebilirsiniz
•160 derecede pişiriyorsanız 60-65dk, 175 derecede 40-45dk sonra kürdan testi

Afiyet olsun...



26 Mart 2015 Perşembe

Ekmek mi? Sos mu?

Kim sevmez ki sandviç yemeyi? En sevdiğiniz malzemeleri koyun üst üste olsun bitsin...
Ama öyle kolay olmuyor işte, birbirini tamamlayan lezzetler var sandviçlerde, ağzınız şenlik yaptıran...
Benim bugün yaptığım sandviç onlardan biri mesela, öyle severim ki lezzetli sandviçler yapmayı.

Malzemeler;

•1-2 Dilim Somon Füme
•1 Tatlı kaşığı Dijon Hardalı
•1 Çay kaşığı Bal
•1 Çay kaşığı teryağ
•1 Dilim Marul
•1 Dilim Közlenmiş biber
•1-2 Dilim Cheddar Peyniri
•İnce kıyılmış dereotu
•2-3 adet kapari çiçeği
•Tuz
•Karabiber
•2 Dilim Ekşi Mayalı Çavdar yada Tam Buğday ekmeği

Yapılışı;
•Bal ve Hardal bir kasede karıştırılır, tuz ve karabiber eklenir
•Dereotu ince kıyılır ve hardal karışımına eklenir
•Ekmekler 1-2dk hala yumuşak kalacak şekilde ısıtılır
•1 Tanesine tereyağ diğerine hardal karışımı sürülür
•Tereyağlı olanın üzerine 1 dilim somon koyulur
•Üzerine közlenmiş kapya biberi koyulur
•Marul eklenir
•Marulun üzerine 1 dilim daha somon konur
•Kapari çiçekleri azıcık ezilip konur
•Üstüne peynir eklenir
•Tereyağlı ekmekle kapatılıp, sandviç şeklinde azıcık tost makinasında ısıtılır

Afiyet olsun...


Salatalık Salatası:))

Salatalık her şekilde yenebilir bana sorarsanız, öyle ferah bir lezzeti var ki, ister salataya doğrayın, ister suratınıza maske yapın ☺️
en güzel yeme şekillerinden biri ise, salatalık salatası...

Malzemeler;

•2 Orta boy salatalık
•1 Limon suyu
•2 Kibrit kutusu kadar Erzincan Tulum peyniri
•1 Avuç dereotu
•Tuz
•Karabiber
•Balzemik sirke

Yapılışı;

•Salatalıkları yıkadıktan sonra kabuklarıyla ince yuvarlaklar halinde kesiyoruz
•1 Limonun suyunu sıkıp, salatalalıkları limon suyuna yatırıyoruz
•Bir süre bekleyen salatalıkları tabağa ister kat kat şekilli, ister gelişi güzel dizip önce 1 çay kaşığı Balzemik sirkeyi gezdiriyoruz
•Ardından Tuz ve karabiberi ekleyip
•Ufaladığımız peyniri ekliyoruz
•İnce kıyılmış dereotuyla süslüyoruz

Afiyet olsun...

23 Mart 2015 Pazartesi

Günaydın Pazartesi...


Pazartesi sendromu gibi bir olayım yok benim. Ama olanları anlıyorum, hele de haftada 6 gün çalışanlar için yoksa da olmalı bence. Ben kendi işimizde çalıştığımdan biraz daha rahatım en azından 09:00 da değil de 10:00 da başlayabilirim iş gününe.

En sevdiğim pratik kahvaltılardan biri ise yoğurtlu mısır gevreği üzerine kırmızı meyvelerdir benim. Pek sür insanı olduğum söylenemez o yüzden de yoğurt bu durumlarda imdadıma koşar...
Granola mısır gevreğine göre daha iyi bir seçenek ama ülkemizde biraz pahalı bence yakında ev yapımı granola tarifi vereceğim.
Kellogs Granola çıkmış bu arada ben denemedim ama deneyen varsa beni bilgilendirsin. Ben ülker çikolatalı denedim, harikaydı...

Çabuk ama lezzetli kahvaltı için..

Malzemeler;
  • 3 Yemek kaşığı mısır gevreği (ben kellogs kırmızı meyveli tercih ediyorum)
  • 3 Yemek kaşığı çırpılmış yoğurt
  • 2 Tatlı kaşığı dondurulmuş yaban mersini
  • 1 Tatlı kaşığı bal
  • 1 Çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı;
  • Dondurulmuş yabanmersini 1 gece önceden 1 süzgeç içinde bir kapta beklenir suyu aksın diye
  • Yabanmersinin suyu ve yoğurt birlikte çatalla çırpılır, vanilya özütü eklenir ve karıştırılır
  • Bir kaba mısır gevreği yada granola alınır
  • Üzerine önce yoğurt dökülür
  • Ardından süzgeçte kalan yabanmersinleri dökülür
  • En üste bal eklenir
Ve filtre kahve yanında 5dk harika bir kahvaltıyla güne başlanır....

22 Mart 2015 Pazar

Zeytinyağlı Enginar Dolması

 
 
Taze gelen enginarlarım bayatlamadan 1-2 seçenek sundum kendime; etli mi olsa, zeytinağlı mı? Kabuklu mu kabuksuz mu?
Ve kazanan: Zeytinyağlı Kabuklu Bebek Enginar

Malzemeler;
Ölçü olarak 240ml Cup

•4 Adet Kabuklu Enginar
•1 Limon suyu
•3/4 Cup pirinç
•1 Orta boy soğan
•1/2 Demet dereotu
•2 Yemek kaşığı doğranmış domates
•1 Yemek kaşığı nane
•1 Tatlı kaşığı tuz
•Taze çekilmiş karabiber
•1 Yemek kaşığı zeytinyağ
•1 Tatlı kaşığı Nar ekşisi

Suyuna;
•1 Yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı;

•Geniş bir kaba oda sıcaklığında su doldurulur ve limonun suyu içine sıkılır
•Enginarların dış kabulları üzerinde 2-3 sıra kalacak şekilde soyulur ve ortasındaki tüyleri alınabildiği kadar temizlenir
•Kararmaması için hemen limonlu suya konulur
•Derin bir kabın içine, soğanlar yemeklik doğranır yıkanan pirinç, tuz, karabiber, nane, domates ve ince doğranmış dereotu eklenir karıştırılır
•Karışıma zeytinyağ ve nar ekşisi de eklenir
•Enginarların içine doldurulur, sık bir şekilde tencereye dizilir
•Enginarların yarısına gelecek şekilde su eklenir
•Üzerlerine yağ gezdirilir
Ara ara kontrol ederek, pirinçler iyice pişence kapağı kapatılır
•Soğuduğu zaman tabağa alınır ve üzerine zeytinyağ gezdirilir...

Afiyet olsun...




İrmik Tatlısı

İrmik tatlısını bilmeyen yoktur herhalde, hem pratik hem de lezzetli olması her evde yapılması için iyi bir nedendir.

Uzun zamandır yapmadığımı fark ettiğimden ocak başında buldum kendimi...

Malzemeler;

Ölçüler 1 cup =240ml su bardağı
  • 6 Orta boy sufle kabı ya da 1 adet kare fırın kabı
  • 2 Cup süt
  • 1 Cup su
  • 1 Cup irmik
  • 1 Cup şeker
  • 1 Limon kabuğu rendesi (ben yarım sarı limon yarım yeşil limon-lime rendesi kullandım)
  • 1 Çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı;

  • Ocak orta ateşte açılır
  • Süt,su ve şeker orta büyüklükte bir tencereye alınır
  • 5dk piştikten sonra vanilya özütü ve limon kabuğu eklenir, kaynaması için karıştırılarak beklenir
  • Kaynamaya başladığı zaman irmik eklenir ve altı kısılır
  • Kısık ateşte sık sık karıştırılır, karıştırdığınızda tencerenin altından ayrılıyorsa olmuş demektir
  • Bu arada tatlının döküleceği kap ıslatılır
  • Karışım eğer tek tek kaplara konulursa iyice soğuduktan sonra bir bıçakla yanlardan ayrılır ve ters çevrilip, üzerine lime(yeşil limon) kabuğu rendelenir, bol limon sevenler için yanına 1-2 dilim limon konulup üzerine sıkılarak yenilir
  • Tek bir kaba dökülerek servis edilmek isteniyorsa, baklava desenlerinde kesilir ve üzeri yine limon kabuğu rendesi ile süslenerek servis yapılır...
Yanına yeşil çay çok yakışıyor...

Afiyet olsun...

21 Mart 2015 Cumartesi

Elmalı Kek

Elmanın her zaman evde olan bir malzeme olması bu keki sık sık yapmak için en iyi bahane bence.
Havuçlu kekte olduğu gibi bunu da ertesi gün yemenizi tavsiye ederim.
Kek tarifini klasik havuçlu kek tarifine benzetebilirsiniz. 
Ben yabancı bie blogtan not almışım ama  'kitcheninred' isimli harika blogtada tarif mevcut. Benimki onunkinden azıcık değişik.
Tadları aynıdır bence, elma herşeyi güzelleştirir nasılsa...
Malzemeler;
Malzemeler 240ml cup ölçüsüne göre verilmiştir.
•2 Büyük yumurta
•2 Cup un 
•3/4 Cup sıvı yağ- zeytinyağ ile karıştırabilirsiniz
•1/4 Cup krema yada süt
•350 Gram elma
•1 Tatlı kaşığı tarçın
•1/2 Cup dövülmüş ceviz
•1 Çay kaşığı vanilya özütü
•1 Cup şeker
•2 Tatlı kaşığı kabartma tozu
•1/2 Çay Kaşığı Tuz

Yapılışı;
•Fırını 160 derece ayarlayın, ısınmaya başkasın
•Ben 15cm kek kalıbında yaptım uzun olsun diye siz istediğinizde yapın
•Yumurtalar tuz ile çırpılır ve üzerine şeker eklenip şekerler eriyene sek 3-4 dk çırpılmaya devam edilir
•Elmalar başka tarafta küçük küpler şeklinde doğranır
•Ceviz küçük küçük dövülür
•Tarçın ve ceviz elmalara eklenir bir kenarda bekletilir
•Yumurta ve şeker karışımına yağ ve süt eklenir çırpmaya devam edilir
•Vanilya özütü eklenir çırpmaya devam edilir
•Mikser düşük seviyeye getirilir
•Un ve kabartma tozu eklenir ve sadece 1 dk kadar çırpılır
•Çırpma işlemi bırakılır ve spatulaya geçilir
•Elma karışımı diğerlerine eklenir ve spatula ile iyice karıştırılır, iyice yedirilir
•Yağlanmış kek fırınında üstü açık bir şekilde önce 40dk pişirilir, eğer batırdığınız kürdan ıslak çıkıyorsa üzeri alüminyum folyo ile örtülüp 20dk daha pişirilir bundan sonrası kürdan testi☺️☺️
•Fırından çıkan kek eğer boyu kalıbından taşmadıysa tel üzerinde ters çevrilir ki ortası çökmesin, çökerse de korkmayın lezzeti değişmiyor...

Afiyet olsun... 

Cumartesi Menemen'i

Her sabah kendime özel kahvaltı hazırlamak beni mutlu eder, güne güzel başlamamı sağlar...
Bu sabahta herkes uyurken menemen yapmak için kollarımı sıvadım.
Menemen herkesin bildiği yapımı kolay mı kolay lezzeti ise inanılmaz bir tariftir.
Ama ben içind bi sürü şey ekleyenlerden değilde az malzeme ile lezzeti yakalayanlardanım.
İçinde soğanı sevemedim bir türlü.
Benim menemenim aşağıdaki gibi, sizde bir deneyin karar verin istedim☺️

Malzemeler;
•2 Köy yumurtası 
•2 Salkım domates
•1 Yeşil köy biberi
•1 Tatlı kaşığı Ayvalık zeytinyağı
•1/2 Çay kaşığı tuz
•1/2 Çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
•1/2 Çay kaşığı bal
•Taze çekilmiş karabiber
•Doğranmış maydanoz

Yapılışı;
•Teflon tavamızı kızdırıp ardından zeytinyağını döküyoruz
•Altını en kısık ateşe ayarlayıp ince doğradığımız biberleri ekliyoruz
•Biberler yumuşayınca rendelediğimiz domatesleri ekliyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz
•Toz kırmızı biberi ekleyip karıştırıyoruz
•Balı ekleyip karıştırıyoruz 
•1 yumurtayı kırıp karıştırıyoruz ve 2dk kadar pişiriyoruz
•Malzemeleri kenara çekip tam ortasına 2. Yumurtayı kırıyoruz
•Tuz ekliyoruz
•Karabiberi üzerine çekiyoruz 
•Ocaktan alınca maydanozu üzerine ekliyoruz

Afiyet olsun...


20 Mart 2015 Cuma

Hoşgeldin Cuma

Cuma sabahları herkes gibi bende mutlu çıkarım yataktan nede olsa haftanın son günü...
Ankara'da havalar buz gibi, kar bekleniyor akşama ve bu sabah öyle erken kalkıp toplantıya gitmemiz gerekiyor ki anlatamam.
Çabuk kahvaltı yapmak için dün İkea'dan yaptığım alışveriş imdadıma koştu ve ta ta da ta... 
Karşınızda 5dk dünyanın en lezzetli kahvaltısı;
Malzemeler;

•Ikea kepekli kraker
•Avakado sos( 1/2 yumuşak avakado +deniz tuzu ve + taze çekilmiş karabiber)
•Krem peynir
•Somon Füme
•Dereotu
•Filtre Kahve

Yapılışı;
•Filtre kahve makinasında kahvemizi bir güzel hazırlayalım
•Kraker üzerine önce krem peyniri, üzerine avakado sosu sürelim
•Somon fümeleri yerleştirelim
•Dereotu ile süsleyelim


Afiyet olsun...

19 Mart 2015 Perşembe

Enginar Izgara...




Enginar en sevdiğim sebzedir benim, her gün verin yerim ama doğrusu fiyatı çokta makul değil her gün pişirmek için.

Yine de tazesini bulunca gözlerim parlıyor ve hemen sepete atıveriyorum. Bugünlerde ise bol bol sepete atma işini internetten yapıyorsanız hele bir tık uzağınızda...

Domateslerimi uzun zamandır Hasanbey'in Çiftliğinden sipariş ediyorum ve çokta memnumum. Bu hafta siparişimi verirken gözüme çarpan bebek enginarlarla sezonu bu şekilde açmış oldum.

Bu öğlen enginar yesem, çabuk pişirsem, lezzetine de doyamasam dedim ve....

Malzemeler;

  • 1 Bebek Enginar
  • 1 Limon suyu
  • 2 Kaşık Ayvalık Zeytinyağı
Sos Malzemeleri;
  • 2 Çay Kaşığı Ayvalık Zeytinyağı
  • Deniz Tuzu
  • Taze Çekilmiş Kara Biber
  • 1 Yemek Kaşığı Mayonez
  • 1 Çay Kaşığı Sarımsak Tozu
  • 1 Çay Kaşığı Kimyon
  • 1 Çay Kaşığı Kişniş
  • 1 Çay Kaşığı Tatlı Toz Kırmızı Biber
Yapılışı;

  • Enginarın sapı tam ucundan kesilir ve en sondaki sert yaprakları alınır
  • İkiye bölünür
  • Ortasındaki yumuşak tüyleri alınır
  • Hemen limon suyu ile ovulur
  • Buhar tencereniz varsa suyu koyup aparatını yerleştirin, yoksa bir tencereye su koyun tel süzgeç yerleştirin ama süzgecin suya değmemesine dikkat edin
  • Enginarları buhar yönteminde 20-25dk yumuşayıncaya kadar haşlayın
  • Haşlanan Enginarları bir tabağa alın ve varsa döküm tavanızı kızdırın, yoksa yapışmaz herhangi bir tava kızdırın
  • Enginarların her iki tarafını varsa sprey ile yağlayın yoksa bir peçete kullanın, fazla yağ kızarma etkisi yaratır
  • Her iki tarafını ortalama 5 er dk ızgara yapın ve tabağa alın...
Sos için;
  • Tüm malzemeleri bir sos kabında karıştırın
Pişen enginarlarınızı sosa batırıp afiyetle yiyin...

18 Mart 2015 Çarşamba

Shortbread Cookies

Bu shortbread kurabiyeleri yıllardır başımın belası, ne zaman Avrupa'ya gitsem koşa koşa markete gidip bunlardan alıyorum...
Tam lezzeti tutturana kadar 10-15 tarif denedim bazısında vanilya vardı bazısında yumurta, eh işte fena değil dedim durdum ama sonunda geçen hafta orjinal tarifi buldum, önce sade denedim şimdi de çikolata parçacıklı.
Fındıkta çok yakışıyor, benden söylemesi...
Zaten hepi topu 3 malzeme:))

Ölçüler 240ml su bardağı ile.

Malzemeler;

•226 gram tereyağ(iyi bir marka olmalı, lezzeti burdan geliyor)
•1/2 cup pudra şekeri
•2 cup un

Yapılışı;
•Fırın 175 derecede açılır ve ısınmaya bırakılır
•Tereyağ oda sıcaklığına getirilir
•Tereyağ krema kıvamına gelecek şekilde çırpılır
•Pudra şekeri eklenip çırpmaya devm edilir
•Bu aşamada spatula ile un eklenir ve iyice karıştırılır
•Karışıma arzu edilirse 1/2 cup damla çikolata yada 1/2 cup fındık parçaları eklenir ve iyice karıştırılır
•Çalışma tezgahına ve merdaneye biraz pudra şekeri dökülür
•Hamur tezgaha alınır ve 0,5-1 cm kadar açılır
•Hangi şekilde istenirse kesilir
•Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir
•Altları tam kızarıp üstleri renk değiştirince fırından alınır ortalama 15-20dk 

Tamamen soğuduktan sonra kahve yada çayın yanında kendinizi durduramayacaksınız☺️☺️☺️

Çocuklarınızın beslenme çantasına da çok yakışacak...


16 Mart 2015 Pazartesi

Avakado...


Ülkemizde herşey var, var evet ama fiyatlarının ortalama üstünde olması bazı kişilerce ya hiç denenmemesine yada alınsa da nasıl yeniceğinin bilinmemesine yol açıyor...
Markette avakado seçerken 'bunlarla ne yapıyorsunuz' denilmesiyle bu yazıyı yazmam gerektiğini hissettim...
Avakado iyi yağlar içeren bir meyve olduğundan benim sıklıkla salatalarda yada sabah kahvaltısında kızarmış ekmek üzerinde akşamları azıcık yaramazlık yapıp cipsle yada güzel bir antrijot üzerinde tüketmeyi sevdiğim bir meyve.
Öncelikle avakado alırken aynı gün kullanmayacaksanız mutlaka sert olanı seçin, dışarıda durdukça yumuşar...
Avakado'nun tam ortasıda sert bir çekirdeği olduğundan, dikine ortadan bıçakla kesin yarısını alın, çekirdeğe dikkatlice bıçak batırıp çıkartın...
Sabah ekmek üzerine sürerken; ezip içine deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber eklemeniz yeterli...
Salatalarda küp küp kesebilir yada dikine kesip dilim dilim somon yanında tüketebilirsiniz...
Sos olarak yemek istediğinizde ise; ezip içine saf zeytinyağı, ezilmiş 1-2 diş sarımsak, deniz tuzu, taze çekilmiş karabiber ve 1 kaşık krema ekleyerek servis edebilirsiniz...
Misafirlerinize bu sefer eti kuru kuru vermeyelim bir sos yapalım derseniz de ezilmiş avakado, sarımsak, 1 kaşık krema, 1 kaşık hardal, 3-4 tane ince kesilmiş mantar, tuz ve karabiberle hafif bir sos yapıp herkesi gülümsetebilirsiniz... 


15 Şubat 2015 Pazar

Kahvaltı'da ne yesek...

Kahvaltı günün en sevdiğim öğünüdür. Kim güne harika bir kahvaltıyla başlamak istemez ki... 
Instagram sayfamda nerdeyse her sabah hazırladığım değilik kahvaltıların fotoğraflarını paylaşıyorum, paylaşıyorum ki her sabah kahvaltıdan sıkıldıysanız fikir versin, sizin de masanızı renklendirsin... 

Instagamda beni takip etmek için; 

http://instagram.com/sebnemakalin 

10 Şubat 2015 Salı

Fırında mantar

Ben çok sebze insanı değilimdir, sebze benim için ana yemek yanında yenen, yenmezse eksiklik hissedilen ama sadece yetmeyendir...
amaa aralarında bir tanesi varki her şeklini yerim; ta ta ta taaa... karşınızda mantar...
Pizzada, et yemeklerinde, tavuk yemeklerinde, makarnada, soslarda... 
tek başına sotesini ya da fırınlanmışını... bayılırım kendisine...
bu öğlende pratik olsun, lezzetli olsun, görsel olarakta benden tam puan alıp, midemde yerini buldun diye attım hemen fırına... 
Sizde yapmak istersiniz belki diye tarif;

• fırın kabınız kadar soyumuş mantar
• 1 kutu Tat kesilmiş domates (bayılıyorum bu domatese)
• maydonoz
• kaşar peynir
• sarımsak
• deniz tuzu 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• taze çekilmiş karabiber
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

• Önce orta boy bir sos tenceresine, domateslerimizi ekleyip üzerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyuyor, şekeri ekliyor
ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz,
• suyunu iyice çeken domateslerin üzerine bolca sarımsak ekliyor, tuz ve karabiberi çekip bir miktar daha pişmesini sağlıyoruz,
• diğer yanda fırına girebilecek (aynı kapta masaya getireceğinizi düşünürseniz güzel bir kap seçin) kaba önce sosumuzu yayıyoruz, üzerine temizlenmiş mantarların içini alıp yerleştiriyoruz,
• mantarların üzerine dilediğiniz kadar mantar rendeleyip (sadece mantarların üzerine rendeleyin) üzerlerine 1 kaşık zeytinyağ gezdirip, ince kesilmiş maydonoz ekliyor, biraz tuz ve karabiber  çekiyoruz ve 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz... 

Afiyet olsun...

23 Ocak 2015 Cuma

Damla Çikolatalı-Fıstık Ezmeli Kurabiye

Bizim evde öyle çok sevilirki fıstık ezmesi verseler kaşık kaşık yenir. Ama sanmayın ki her marka aynı yeri tutar. Alışverişte evin sevilen markası bulunamayınca farklı olanı aldım ama maalesef kabul görmedi ve hemen kurabiyeye dönüştü, hemde 10-15 dk içinde☺️☺️

Kahve yanında afiyetle yiyebilir, gönül rahatlığıyla süt yanında fıstık ezmesi seven çocuklarınıza yedirebilirsiniz.
1 cup=240ml

Malzemeler;
•1 cup fıstık ezmesi
•1/2 cup esmer şeker
•1/2 cup beyaz şeker
•1/2 cup damla çikolata
•1 yumurta
•1 çay kaşığı vanilya özütü

Yapılışı;
•Fırın 175 dereceye ayarlanır, fırın tepsisi 2 kat yağlı kağıt serilip bekletilir.
•Yumurta ayrı bir kasede çırpılır
•Diğer tüm malzemeler tahta kaşıkla karıştırılır
•Yumurta eklenir ve iyice karıştırılır
•Tepsiye aralıklarla-çok yayılacaklar-bir kaşık yardımıyla şekil vermeden konulur
•Isınmış fırında sadece 10dk pişirilir!!! daha fazla değil...
Fırından çıkınca sakın tepsiden almayın dağılır, iyice soğuduğunda sertleşicek.

Un yok, ekstra yağ yok daha ne olsun...


6 Ocak 2015 Salı

La Cucina Italiana



dün sabah aldım kahvemi elime başladım tarifleri karıştırmaya, arada bir dışarı çıkmam lazım o zaman mayalı bir şeyler yaparım o arada onlarda kabarır dedim ve La Cucina Italiana'nın Ocak sayısında gördüğüm Aydan Üstkanat tarifini yapmaya başladım...

Tarif rahat ve kolay ama işin güzel tarafı öyle lezzetli ki herkes bayıldı... tarifte yoktu ama ben iç malzemesine tarçın ekledim, iyi ki eklemişim...

Ben normalde bardak hesabı iş yapamayanlardanım bana gram yada cup ölçüsü gerek ama bu sefer oldu mu oldu!!!

Çay saatine yetişti ve herkes afiyetle yedi.

Derginin bu sayısında pek çok tarif var kaçırmayın...

4 Ocak 2015 Pazar

En kolay tatlı...

Evde otururken şipşak tatlı yapsam afiyetle yesem dediğimiz çok olur ama düşün düşün bulamayıp bazen çikolatalaya saldırırız ya, bugün o günlerden olmasın dedim ve kahve yanına lezzetli mi lezzetli bir şipşak tatlı yaptım...
Malzemeler;
2 adet Hollanda Wafle
2 top Carte D'or kırmızı meyveli dondurma
1 tatlı kaşığı dondurulmuş yaban mersini
1 tatlı kaşığı dondurulmuş çilek
1 çay kaşığı esmer şeker

Dondurmayı buzluktan diğer malzemeleri hazırlamadan çıkartalım ki koyarken hafif yumuşamış olsun.
• Wafle'ları tavada ısıtalım
• yabanmersini, çilek ve esmer şekeri sos tenceresinde meyveler çözülüp suyu şekeri eritene kadar kısık ateşte ısıtalım
• 1 wafle'ı tabağa yerleştirip üzerine dondurmayı koyalım
• 2.wafle'ı üzerine kapatalım 
• sosumuzu ekleyelim 

Ve ılıkken afiyetle yiyelim...